韭菜盒子好吃有诀窍，不破皮不露馅，做法超级简单，想失败都难！

家庭自制【韭菜盒子】需要的食材和配料：

250g普通面粉、一把韭菜、两个鸡蛋、各种调味料、食用油

下面是楠楠整理出来的步骤，简单又详细，跟着做绝对错不了^_^

第一步：动动小手，开始和面~

碗中倒入250g的普通面粉（也就是中筋面粉），加入一丢丢的食盐，然后用125g的温水和面（面粉和水的比例为2:1），水少量多次的倒入面粉中，一边倒水一边搅拌面团，最后搅拌成没有干面粉的絮状，然后倒入15g的熟油（两汤匙左右的量），再下手和成光滑的面团，放在碗中密封醒发松弛半个小时。

小贴士——制作面皮的时候，可以选择温水或者开水和面。温水和面，做出来的【韭菜盒子】表皮是酥脆的；开水和面，做出来的【韭菜盒子】表皮是软嫩有嚼劲的。

第二步：制作馅料有技巧~

准备一把韭菜，摘洗干净之后，沥干水分，用刀切掉较硬的韭菜根。然后用刀将韭菜切成小丁，放在碗中，倒入一勺熟油，搅拌均匀。熟油能够隔绝韭菜和盐的直接接触，防止韭菜被腌出水分，做出来的【韭菜盒子】才能不破皮不露馅。

另取一个碗，打入2-3个鸡蛋，然后加入一勺食盐调味，搅拌均匀之后，上锅炒成较嫩的鸡蛋碎，等晾凉之后再加入到韭菜馅中。然后加入少许食盐、半小勺五香粉、一勺蚝油调味，搅拌均匀之后，咱们【韭菜盒子】的馅料就做好啦。

第三步：下锅煎一煎，香喷喷的韭菜盒子就出锅啦~

面团醒好之后，直接用手整理搓揉成长条，然后切成和乒乓球大小相当的剂子。250g的面粉，切成20个剂子最为合适。

然后用擀面杖将剂子擀成边缘薄中间厚的圆面皮，擀得越薄越好。然后包入适量的韭菜馅，用手将口封合紧实，一个【韭菜盒子】就做出来了。

取平底锅预热，锅中刷上一层食用油，然后将韭菜盒子下锅煎。开中火煎1-2分钟之后翻面，继续中火煎一分钟翻面。最后煎至【韭菜盒子】两面金黄酥脆，一个香喷喷的韭菜盒子就能出锅啦。

这样做出来的韭菜盒子，好吃又好做，味道相当正宗，不破皮不露馅，味道浓郁，咬上一口香喷喷，贪吃的小编连吃8个停不下来，喜欢的朋友一定要在家试试，以后想吃韭菜盒子就不用出去买了。

韭菜盒子不破皮不露馅的诀窍：

1、韭菜根较硬，虽然能吃，但是很容易扎破韭菜盒子的表皮，要切掉不用。

2、鸡蛋碎炒好之后，不能立即加到韭菜馅中，这样鸡蛋碎的热度会把韭菜馅烫“蔫儿”，做出来的韭菜盒子不够鲜脆，而且会出很多水。

3、韭菜馅在加入调味料之前，要先加两勺熟油或者香油，这样韭菜馅不会和盐直接接触，不会出水。

掌握以上3点，【韭菜盒子】在家轻松做出来，想失败都难。如果这篇文章有帮到您，就请帮勤劳的楠楠点个赞吧。最普通的食材也能做出最美的味道