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早餐把鸡蛋做出了3种颜色，比水蒸蛋营养高，孩子说以后要天天吃。孩子们陆续开学了，但在这种特殊情况下不允许集体就餐，所以就只能让孩子们带便当了，一日三餐的艰巨任务就落在了家长手里，每天都绞尽脑汁做各种好吃的，以满足孩子的营养需求，尤其是早餐，一顿营养丰富的早餐，对正在长身体的孩子来说太重要了。 然而，早餐时间总是最紧张的，我家一般都是牛奶、面包这种拿出来就能吃的早餐，有时候勤快点会煮个鸡蛋或者做个水蒸蛋，时间久了孩子也会吃腻，不乐意吃早餐，于是把早餐变出点新花样就显得格外必要了。 水蒸蛋是很多人的早餐首选，鲜香嫩滑的口感，大人小孩都特别喜欢，也是我经常做的一款早餐，不过简单的水蒸蛋孩子总说吃腻了，于是开动脑筋做了个高颜值的水蒸蛋——彩虹色水蒸蛋，保留了水蒸蛋鲜香嫩滑的口感，同时加入了纯天然的蔬菜汁来调色，使水蒸蛋变幻出艳丽的彩虹色，孩子喜欢的不得了，说以后要天天吃，而且有了蔬菜汁的加入，水蒸蛋的营养价值也更高了。话不多说，让一起做一份彩虹色水蒸蛋，来开启能量满满的一天吧。 彩虹色水蒸蛋 【食材】 【做法】 1、首先把胡萝卜洗净切丁，放入榨汁几种，加适量清水，榨成胡萝卜汁，接着过滤两次，去除杂质，这样做出的水蒸蛋口感更嫩滑。 2、青菜洗净控水，切成小段，现在开水中焯烫30秒，捞出，控干水分，备用。水中需加入盐和食用油，这样能保证青菜翠绿不变色。然后把焯水后的青菜放入榨汁机中，加同样多的清水，榨成青菜汁，过滤掉青菜渣渣，备用。 3、碗中打入6个鸡蛋，加适量盐，用筷子充分搅散备用。 4、把蛋液分成三等分，分别倒入装有胡萝卜汁、生菜汁和清水的碗中，搅拌均匀，备用。 5、取一个宽口容器，刷一层薄油防粘，先把加了胡萝卜汁的鸡蛋液过滤掉浮沫，倒入容器中个，盖上保鲜膜，再用牙签扎几个洞方便上汽，入蒸锅大火蒸3分钟。 6、胡萝卜鸡蛋液凝固时，再倒入加了清水的鸡蛋液，再次盖上保鲜膜，继续蒸3分钟。 7、当清水鸡蛋液凝固后，再倒入加了青菜汁的鸡蛋液，最后蒸5分钟。 8、时间到，即可关火取出容器，把容器倒扣在案板上，上面盖一个盘子，然后180度翻转一下，把彩虹水蒸蛋倒扣在盘子里，再切成自己喜欢的形状就可以了。
早餐把鸡蛋做出了3种颜色，加了蔬菜汁，营养更丰富，颜值也高，孩子喜欢的不得了，喜欢你也试试吧。
【小贴士】 1、胡萝卜汁、青菜汁和清水的量要基本一致，这样蒸出的彩虹水蒸菜，每一种颜色都是均匀的，看起来更美观。 2、蒸鸡蛋时容器口要用保鲜膜或者碗盖上，防止水珠滴落，避免蒸出的水蒸蛋有蜂窝状。 3、倒鸡蛋液时，最好都过滤一下，能防止做出的水蒸蛋有蜂窝状。 |
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