茶有五性 清:形神俱清。 洁:品质高洁。 和:温和脾胃,润择五脏。 长:长养精神,益气生津。 兴:提神醒脑,养生益智。 茶有六味 轻:入口轻扬,过舌即空; 甘:后味回甘; 滑:口感滑爽; 嫩:无粗老之感; 软:无生硬之感; 厚:无淡薄之软。 对六味的要求:入口轻,触舌软,过喉嫩,口角滑,流舌厚,后味甘。
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