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文/药学部 易美容主管中药师 余甘子也叫滇橄榄，因其生果初食之时酸涩而后回甘而得名。余甘子可为水果，也可为良药，药用历史悠久，最早可以追溯到唐朝，于“菴摩勒”之名记载于《新修本草》。余甘子来源于大戟科植物余甘子的成熟果实，它在我国广东、广西、云南、四川等省都有分布，其鲜品在广东民间使用广泛。2015版中国药典记载：余甘子甘、酸、涩，凉。归肺、胃经。具有清热凉血，消食健胃，生津止咳的功效。用于血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干。用量为 3～9g（干品），多入丸散服。余甘子果实中主要含酚性成分、有机酸、还原糖、多糖、黄酮类及维生素（维生素C,B1,B2）、微量元素（K、Mn、Fe等）、氨基酸等。余甘子可生食，也可做成蜜饯，果酒，果汁等，当然也可入汤剂。现代药理研究表明余甘子果实具有抗菌、抗氧化、抗病毒、抗衰老、抗癌、降脂、降糖等作用。 药材性状鉴别 2015版中国药典记载：余甘子呈球形或扁球形，直径1.2～2cm。表面棕褐色或墨绿色，有浅黄色颗粒状突起，具皱纹及不明显的6棱，果梗长约1mm。外果皮厚1～4mm，质硬而脆。内果皮黄白色，硬核样，表面略具6棱，背缝线的偏上部有数条筋脉纹，干后可裂成6瓣，种子6，近三棱形，棕色。以个大、肉厚、回甜味强者为佳。   推荐药膳 余甘子瘦肉汤 材料：余甘子干品5g、 瘦肉50g、生姜3片、盐适量（1人份） 做法：将瘦肉清洗干净剁成肉泥后放入炖盅，加入余甘子，生姜，适量的清水，隔水炖1小时，根据个人口感加入适量的盐即可。 功效：除烦生津，甘润益气 禁忌：脾胃虚寒者慎用  作者简介  姓名：易美容 科室：药学部 职称：主管中药师 地址：广州市机场路16号广州中医药大学第一附属医院南楼药房 |
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