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也不知道从什么时候开始，野茶开始被频频搬上茶桌，针对野茶的那些谈论也成了一种乐趣。在小约认为看来，野茶可以跟未被堪用的野药材相提并论，不信往下看一看，辨别一番也未尝不可。 至少，我们应该先了解，什么是野茶。如果狭隘的来讲，野生茶应该单指那些没有经过人类之手而自然存在的野茶树，他们自然有着悠久的生长历史，但很难追溯它的起源；反言之，野生茶中当然也包括那些经过人类的手栽培，后来又由于各种原因被遗弃但又长期存活于天然的老林中自然生长的茶树。 要说好的一面，当然野茶树的生长环境更为良好，也没有经过工业污染。但就这些自然存在的野茶树、野药材而言，他们没有经过人类的选择，没有经过千年来的人工驯化，说的再通俗一点，因为野，可能会常带有微毒。想想中药的发展吧，中药都是经过了各种尝试之后才被流传了下来，在尝试的过程中，中毒、牺牲的也大有人在。 当然，野生茶毕竟是茶饮的源头，不论是饮茶的开始，还是我们的名茶的被研发，也都是从野茶开始，但那大多数都经过了长期的人工驯化，精心改良栽培而得。而这种没有经过人工驯化的野茶树采摘而制的茶往往是苦不堪言难以入口，也容易导致腹泻，所以并不适合做茶饮。 在小约看来，好的茶树必定是要进行护理的，化肥也好，农药也好需要精心的把控，在我们不熟悉的范围内，也有百年的茶树因为病虫而死掉的，所以一味的要求“自然生长”并不可可取，任之发展下去，可能最后这颗茶树就死翘翘了。 简而言之就是，野茶嘛，自然生长的，没有任何人知道是什么品种，除了采茶的人，没办法得知它的来源，那么它的品质就全靠自己碰运气，可能极品茶是它，造成你身体不舒服的也是它。所以，野茶到底好不好？见仁见智吧。 |
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