春季菜谱，油焖笋，简单美味营养，一道不错的家常素菜，适合春天

油焖笋

用料：雷笋500克，生抽2大勺，油适量，冰糖适量，老抽1勺，盐少许

一个人能吃两盘的油焖笋的做法：

笋切段，沸水加盐煮30秒左右( 这步是去涩的，雷笋也可以不用，春笋和冬笋一定要煮)。

锅烧热加油，油可以多一点，笋才会嫩。放入冰糖炒化(我放了大概八块，最后甜味比较明显，总量视个人口味而定)。

笋倒入，加两大勺生抽，大火翻炒，喜欢可以加一勺老抽上色。

锅中加能没过笋的水，盖上盖子大火烧开后转小火焖到断生。然后打开盖子大火收汁，中间可视个人口味加少许盐。

出锅开吃！

小贴士：春笋味甘、微寒，无毒；具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。