［下酒菜］红烧凤爪

By vickyshaowy

用料

• 鸡爪 400克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 黄酒 适量
• 姜片 4-5片
• 八角 1-2个
• 桂皮 1-2小块
• 十三香 半勺
• 冰糖 适量
• 蒜头 4-5瓣
• 葱 适量

做法步骤

1、准备食材 1.鸡爪洗净，指甲剪去 2.鸡爪冷水下锅，进行焯水。水中放入姜片和黄酒。待水烧开后继续加热3分钟左右，捞出备用 3.调料按照上述准备

2、热锅放油，倒入姜片、大蒜和冰糖（冰糖需打碎后放入，否则融化很慢），姜蒜煸出香味，冰糖融化致焦糖化

3、倒入鸡爪进行煸炒，炒致表面微黄

4、喷入适量黄酒，生抽2勺和1勺老抽，再翻炒混合

5、倒入开水：水量约与鸡爪高度持平 放入香料：八角、桂皮、十三香

6、盖上锅盖，小火焖煮40-60分钟。喜欢酥烂的60分钟就足够了

7、最后打开锅盖，调大火进行收汁。 今天的下酒菜有了

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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