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年年下决心要减肥，年年都坚持不下来，然后脂肪一层堆一层，感觉自己像个京剧演员——浑身插满了flag……  之前有人告诉减约君，日本是全世界肥胖率最低的发达国家，我是拒绝相信的。 他们还有那么多相扑运动员啊，生活压力大，又爱喝酒，这不科学啊。但查过资料才发现，日本的肥胖率真的只有4%，并不是天赋异禀，而是和他们健康的饮食习惯有关。  注重食材本身的味道。 在日本，油腻和辛辣的调味品用的非常少，醋，酱油和芥末吃的相对多些。因为日本的饮食既有区域性又有季节性，他们非常看重食材的“原味”。如何使用调味品，在传统日本料理有一条原则：即其美味不能掩盖食材原有的滋味。 摄入的油脂较少。 不同于中国人爱炒菜，除了天妇罗和炸猪排，日本人常用的烹饪方式多以煮，烤，蒸，焯，凉拌，或者直接生食为主。吃的油少了，脂肪量自己不容易超标…… 而且他们的油炸食品需要经过特殊处理，以天妇罗为例，为了锁住食材的“鲜”，要求面衣薄到不能再薄，炸好之后需要用吸油纸过滤掉表面的油脂。  量少质高，重搭配。 为保证营养，日本政府鼓励学生每天吃30种蔬菜，他们的一餐通常是由主食、副食、配菜、水果和甜品构成，量少且质高。 以蔬菜和海产品为主。 作为四面环海的岛国，日本的海产品非常丰富，鱼虾蟹和海藻等都是饮食的重要组成部分，比较典型的有寿司，刺身，酱汤里的裙带菜，酱菜里的海藻等。 日本料理又被称为“植物性饮食”，即以蔬菜和海产品为主，肉类为辅。而肉类中，又以牛肉为首选，鸡肉为次，猪肉用的比较少。而且别看日本的蔬菜很贵，但日本人大多是偏爱蔬菜的。  尽可能自己带便当。 日本人大多有自己带便当的习惯，无论是给自己准备的，亦或者给孩子们准备的，都非常用心，不会草草了事，比较讲究颜色和营养的搭配。日本的家庭主妇愿意花更多的精力帮家人搭配一日三餐，主食，鱼肉类，各种蔬菜，一个都不能少。 餐具小巧，八分饱。 日本人偏爱用小巧的碗碟做容器，常常一桌子食材看着不少，但其实每份食物的分量都很小，浅尝即止。在日本有句俗语：七八分饱人不老。意思是当你觉得胃里还没有填满，但对食物的热情已经下降的时候，就不要再吃了。  烹调简单，少油低盐 简单烹调，少油低盐。日本家庭大都会选用自行烹煮的高汤作调味，原材料主要是海藻或豆腐、鱼类等，营养十足之余又不会有太多人工化的高浓度调味料，既营养又健康。 注重早餐 早餐是三餐之中最重要的一餐，所以一直以来日本妇女每天早上都要为家人准备丰富又健康的早餐，每碟每碗都是精致味美。而目前的科学又已经证明，三餐中早餐不仅对健康最重要，而且还是最不易发胖的一餐。 常食健康食品，爱吃水果蔬 在日本流行一种减肥法，就是用水果蔬菜沙拉来代替正餐。将适量的沙拉汁倒入玻璃罐底部，然后放入不易吸收沙拉汁的块状水果，再装上较软的蔬菜，最后把叶状的蔬菜塞进玻璃罐的上端空隙处，不同颜色的蔬菜展现出五颜六色的层次感，变成一个罐装沙拉，携带也方便，无论是视觉还是口感能满足妹子们。大家怎么能不爱？！ 海鱼和海产品：鱼类，尤其是海鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸。对降低血脂非常有益从而大大降低心脑血管患病率。 在日本，某些超市出售鱼和海产品的冷柜，会比出售禽类和肉类的冷柜多出一倍。十大健康食品中的鲑鱼（又称大马哈鱼），是日本最常食用的鱼类之一，其含有大量的DHA。常食鲑鱼，不但会降低心脑血管病发率，而且延缓脑的衰老。据统计，日本人的老年痴呆症的发病率，远远低于中国。 同时，被称为软黄金的金枪鱼，也是日本人最喜欢的鱼类之一。有数据表明，日本人每年消耗的金枪鱼，是全世界的金枪鱼捕捞总量的四分之一。 餐桌礼仪很重要。 日本是个很重礼仪的国家，吃饭比较慢。就连平时吃零食都更习惯细嚼慢咽，有节制小口小口的吃。 “只有那些缺乏自律性，凡事懒散，懒得出去买东西，也懒得自己动手做饭，天天吃快餐或者便利店买的便当的人才会发胖。”日本的社会学家三浦展如实说，“如果前首相小泉纯一郎是个胖子，选民是绝对不会支持他的改革方案的，反而一定会揶揄说：‘先改革你自己的身材去吧！’” 所以，一起努力做个有节制的瘦子吧。 |
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