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今年的春节长假，是真的够长。受疫情的影响，这个“长假”持续了三个多月，从岁暮天寒到骄阳似火，外卖行业在这个特殊的长假里到底经历了什么?
今年一月初，疫情在全国范围内开始爆发，突如其来的新冠肺炎疫情，让大多数居民的外出大幅减少，许多行业也受到了不小的打击。为了疫情防控，减少人流聚集，全国各地许多线下门店纷纷关门停业。 据调查数据显示，在2020年春节期间，大型百货商场的营业率仅达35%。为保证疫情防控期间人们正常生活物资的供应，多数大型连锁超市依然营业，但人流量也是断崖式锐减。传统餐饮行业自然也受到了冲击，3月16日，国家统计局数据现实，1-2月餐饮收入4194亿元，同比下降了43.1%。 为了面对“餐饮业的寒冬”，商家纷纷开展自救。而消费者为了维持基本生活，也将目光锁定在发展较为完善的外卖行业，各式各类的外卖APP受到了前所未有的关注。
截至今天为止，疫情在中国的情况已经大有好转，虽然用户的消费恢复周期比较长，但多数行业正在慢慢恢复生产。 根据米特工所作的社会调研，由于疫情影响，大多餐饮业关门，正逢春节，骑手也大都回乡，再加上疫情期间，人们的防护意识比较强，所以疫情期间的外卖消费指数为-0.45，较2019年有较明显下滑。相对于外出就餐，外卖受到疫情的打击程度更低。 疫情后，消费回暖是指日可待的。经过此次疫情，相信大众对餐饮业的态度也会发生了一定的改变，首先对健康饮食会更加注重，饮食安全将变成餐饮业的核心竞争力。另外，疫情大大的发展了线上无接触式点餐，很多企业在此次疫情中，由于本身拥有完善线上配送模式，在疫情期间保持了企业的盈利。而有些企业准备不足，只能“被外卖”，这些企业很多都经不住疫情的打击，甚至破产。疫情过后，餐饮业应该更加注重线上线下的融合，以应对市场的各种变动。 |
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