【早安健康／聂天祥（中医眼科副主任中医师）】 眼科食疗食物：大枣
【出处】《神农本草经》。
【来源】为鼠李科植物枣Ziziphus jujube Mill 的果实。
【异名】干枣、红枣、南枣、枣子等。
【药性】味甘，性温。归心、脾、胃经。
【功能】补脾胃，益气血，安心神，调营卫，和药性。
【用法用量】水煎服，9～15克（或3～20枚）。日常水煮食，可加少量生姜同煮。
【使用注意】
1 脘腹作胀，苔腻者，不宜食用。
2 大枣含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。
【现代研究】
成分：大枣果实的水溶性浸出物中含果糖、葡萄糖，果实所含的主要脂肪酸是油酸，还含三萜酸类、皂苷类、甾醇类化合物及生物硷。果肉中含丰富的维生素P（芦丁）、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝蔔素，多种氨基酸和包括硒在内的36种元素。 （编辑推荐：要想不显老，每天三颗红枣！女人必吃的天然维他命）
药理：大枣有免疫兴奋作用，给小鼠连续灌服大枣多糖，可显着提高小鼠腹腔细胞的吞噬功能，促进溶血素和溶血空斑，促进淋巴细胞转化及提高外周血淋巴细胞分解。大枣还有增强肌力、抗氧化、延缓衰老、催眠和增强睡眠、抗癌、抗变态反应等作用。
【眼病食疗方例】
1 用于葡萄膜炎反复发作，细胞免疫功能低下者。
红枣10枚，生黄芪30克。二味水煎头、二煎，每次煎30~50分钟，头、二汁分早、晚2次服，每日1剂。本方补脾益气扶正，可增强机体细胞免疫功能，亦可用于单纯疱疹性角膜炎的抗复发治疗。（《眼病食疗》）
2 用于年龄相关性白内障（即老年性白内障）初起期，偏于脾气虚弱者。
参枣米饭：大枣30克，党参15克，糯米250克，白糖50克。先将党参、大枣加适量水，煎汤取汁，并将大枣取出备用；将白糖加入药汁中，再煎成浓汁备用；将糯米置瓷碗中，加适量水，蒸熟，将备用的大枣摆放在饭上，最后将备用的药汁加热，倒入饭内即成，当午饭食用。本方补脾益气，养血明目。（《中医食疗》）
3 用于高度近视患者的保健，属气血两虚者尤宜。
当归红枣赤豆汤：红枣10枚，当归30克（纱布包，扎口），赤小豆100克（水浸泡1~2小时）。三味加适量水煮汤，豆烂，取出当归药包，饮汤食枣、豆，可当早点服。本方补气养血明目。（《中华食物疗法大全》修订本）
备注：大枣一般指红枣。如果选择枣的适宜品种，将鲜果薰制成乌色的干品，即是黑枣，其功效与红枣相似，而滋补作用更强。 |
