自制果酒教程

自制果酒教程

荔枝酒

用料

荔枝1斤，清酒一瓶约350ml，冰糖一大块

做法

1、泡酒的瓶子洗净并消毒，晾干；

2、荔枝剥壳，放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下；

3、密封1-2天即可；

4、泡过酒的荔枝也可以吃。

金橘酒

用料

金橘，白酒，冰糖

做法

1、金橘在盐水里泡十分钟，然后洗净；

2、逐个擦干，并把蒂去掉；

3、把金橘对半切开并用叉子把籽扣掉（不可用手）；

4、金橘和冰糖都放入干净无水无油的密封罐里；

5、倒入酒，淹没金橘和冰糖；

6、隔两天晃一下，待冰糖融化，酒的颜色变化后即可。

柠檬酒

用料

柠檬2斤，高粱酒（高度酒）6斤，冰糖400g

做法

1、柠檬用盐洗外皮，去蜡和去脏，也可在盐水里浸泡半小时。然后把柠檬两头去蒂，切成薄片；

2、准备泡酒的玻璃罐，确保无水无油。然后放入切好的柠檬和冰糖；

3、倒进高粱酒，密封保存3个月以上。

山楂酒

用料

山楂，酒，冰糖

做法

1、山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净；

2、去柄和蒂，充分擦干后和冰糖一起放入无水无油的干净玻璃罐，倒入酒，密封；

3、放在阴暗干燥处保存即可，如有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存；

4、山楂颜色溶到酒里之后就可以开始喝，放到3个月到半年左右味道会更好；

5、35度以上的酒，在常温下可1-2年的长期保存，如果酒的度数低，在酒的颜色变红之后建议放冰箱。

青梅酒

用料

青梅1320g，黄冰糖530g，双蒸酒1420g

做法

1、将新鲜的青梅洗净去蒂；

2、将青梅稍稍晾干；

3、放入洁净干燥的密封玻璃容器，放一层青梅，撒一层冰糖；

4、最后将酒倒入容器，密封后放阴凉处保存。

桑葚酒

用料

桑葚1斤，白酒2斤，冰糖50g

做法

1、将桑葚去掉坏的，脏的，不用洗；

2、整理干净后倒入干净无水的瓶子中；

3、加入冰糖，加入酒，密封保存。

石榴酒

用料

石榴1个，清酒1瓶，冰糖是石榴的1/4量

做法

1、石榴一颗一颗剥出来，别沾到水；

2、把石榴和冰糖放入密封罐，倒入清酒；

3、每隔几天拿出来晃晃，等冰糖全部融化后放入冰箱保存；

4、酒体颜色变粉红后就可以开始喝了，放的越久越好喝，但是清酒度数低，易坏。

杏子酒

用料

杏子，清酒，冰糖（自选）

做法

1、洗干净控干的杏子，清酒（或者二十几度的白酒）；

2、容器用盐水洗干净晾干；

3、先装杏子到八分满，然后倒满酒，密封放阴凉处就可以了；

4、等几个月后，即可食用，喜欢甜的可以加一些冰糖。

蓝莓酒

用料

蓝莓，烈酒，冰糖

做法

1、蓝莓放入玻璃瓶，加入冰糖，酒没过蓝莓就好；

2、大约2-3天后就开始会有颜色析出，大概两个月以后就可以开始喝。

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