猪皮冻多加“这1物”，晶莹剔透，劲道Q弹，新手也能轻松做出

【导读】炎热的夏季已经来临，在这样的高温环境下，日常饮食应该多吃些凉爽之物，除了基本的素食水果之外，猪皮冻也是一种相当不错的选择，如果你爱吃但又不会做，那么接下来的内容就一定不要错过，赶紧撸起袖子跟我做！

猪皮冻是一款拥有独特风格特色的美食，平时很难吃到，可能只有年节时期才会碰到，会做的人也并不是很多。这玩意如果做得好，卖相与口味那都是很优秀的，蘸着蒜泥一起吃，那简直是太香了，尤其是适合夏天吃，冰箱里取出来那么一切，入口简直不要太冰凉！

很多人都说自己做不好猪皮冻，费好大劲做出来，成品也不怎么好看，口味也比较一般，其实这都是一些细节没有操作好，个人感觉猪皮冻制作还是相对简单的，今天我就教给大家正确的制作方法，猪皮冻多加“这1物”，晶莹剔透，劲道Q弹，新手也能轻松做出！

【猪皮冻】

准备食材：肉皮500g、小苏打一小把、料酒一勺、姜片适量、木薯淀粉10g

制作步骤：

1、外面卖的肉皮都是成堆的，质量方面倒是没有太大问题，就是显得有些不太卫生，所以在正式使用之前，咱们一定要将污渍给去除，使用小苏打反复的去揉搓，五分钟之后放入到温水里面搓洗，最后再次温水冲洗一遍，这才算是处理干净了，沥干水分待用即可。

2、准备上一盆凉水，将猪皮直接放入锅中，然后加一勺料酒浸泡半小时，将腥味给去一下；起锅烧适量清水，将猪皮放进去焯烫，里面记得加入适量姜片，大火煮沸两分钟左右捞出，控干待用。

3、猪皮将残余的猪毛都给去掉，然后再把猪油给去除，尽可能把猪皮刮得干净一些，然后直接切制成细丝状。起锅烧水，将猪皮丝放进去再次焯烫，然后捞出沥干待用，这样可以将剩余的油脂全部排除。

4、猪皮丝放入锅中，加差不多高出两指节的清水下锅，大火煮开之后切换小火，熬煮半小时之后找几个容器盛装，然后自然冷却即可，猪皮冻就算是完成了。

5、冷却完毕后取出，将切切制成自己喜欢的形状，然后准备些酱汁，无论是拌着吃还是蘸着吃，口味那都是非常优秀的。

以上就是制作猪皮冻的完整分享，如果你觉得这些步骤有点难，你自己可能做不太好，那么下面再教大家一个“小妙招”，保证让你一次就成功。

第一步：10g木薯淀粉与清水混合，变成小半碗的淀粉水，水注意不要加得太多，时期变成无干粉的液态就行。

第二步：将水淀粉倒入刚熬好的肉皮当中，加热的同时不停搅拌，汤汁就会变得越发浓稠，之后在装盘冷却，保证是凝结成型，新手也能将其轻松做出来！

有了这么实用的小技巧，大家赶快去做吧！你做猪皮冻又是用什么方法呢？成品是否好看？欢迎在评论区交流分享。

【文末小贴士】

1、猪皮不要着急处理，焯水后再去拔毛除油，这样会相当的省力。

2、要先保证猪皮冻的口味与清香，料酒与姜片是必须的。