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猪皮用刀刮下带毛那面,清洗干净。
放热水中加料酒焯三分钟捞出。
用夹子逐块拔掉猪毛。
刮掉肥油
处理好了。
切成细条。
大料装料盒内。
锅内添水放入肉皮、料盒、料酒大火烧开,撇净沫子转小火熬一个小时关火,放盐调味倒入容器内冷凉凝固。
快凝固时用筷子搅下让肉皮分布均匀,不搅也可,只是肉皮沉下面分层明显。
切块装盘可直接吃。
晶莹剔透。
满满的胶原蛋白。
浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口!
赶快学起吧!
来自: 原浆啤酒 > 《待分类》
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