厨师往菜里扔烟头、吐口水，餐饮行业后厨安装监控有多重要？

　　厨师往菜里扔烟头、吐口水，餐饮行业后厨安装监控有多重要？今天，看到这样一则摄像监控记录下的视频：某连锁经营餐饮后厨厨师往炒菜锅里吐口水。视频一出，在网络上掀起轩然大波，真是一个厨师的不道德问题行为不仅害了自己，更是害了一个企业，玷污了一个行业。

监控安装

　　5月10日下午2时许，郑先生前往西安市城南某连锁经营餐厅吃饭，点了一道烩菜，上菜后因觉得自己味道比较重，打算重新再点一份。服务员说味道重了可以重新做，重做的烩菜，正吃着，却发现碗里面有个烟头。服务员解释原因可能是一个不小心掉进去的，可以退掉。 郑先生表示质疑，在服务员带他查看系统监控时，他发现该厨师在后厨不仅不戴口罩炒菜，还故意向炒菜锅里吐口水，“监控里看得也是非常的清楚，厨师专门弯腰朝向炒菜锅吐口水。” 该餐饮店店长对媒体发展表示，监控技术比较模糊，目前很多事情还在社会调查过程当中。目前，西安市雁塔区市场环境监管工作部门已介入了对此事的调查。 由此导致事件分析可以明显看出，餐饮店、酒店后厨安装质量监控的重要性。安装安全监控既可以提高监管公司员工，记录厨师在后厨中的一举一动，执行国家标准化生产操作;又可以在与顾客之间产生经济纠纷时，提供相关证据，赢取客户服务口碑。当然最重要的一定问题就是，安装设备监控，实现数据可视化信息管理，让一切业务流程更加透明可见，顾客需求才能吃得放心，实现多次光顾。