8元一碗的油泼面，在家3块钱就搞定，劲道爽滑，香辣过瘾，解馋

“油泼面”的做法非常简单，它不需要做浇头，准备一些简单的食材即可，要是买一些现成的面条，省去和面的环节，从准备到上桌，一碗“油泼面”需要的时间不到十分钟。

我们县城有一家陕西面馆，我特别钟爱它的油泼面，这家店所使用的并不是裤带面，而是刀削面，口感劲道爽滑有嚼劲，味道香辣过瘾，吃上一碗特别满足。喜欢上这碗面后，有时候在家也会模仿着做，虽然不及正宗，但味道同样不错，天热不想做饭后，家常版的油泼面就能排上用场，简单、好吃，要是你也喜欢，可以尝试一下。

【家常油泼面】

材料：湿面条、黄豆芽、黄瓜

辅料：小葱、白芝麻、辣椒粉、大蒜

调料：白糖、食盐、生抽、香醋、蚝油

做法：

1.首先把一些辅料备好，黄瓜切成细丝，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花。

2.在一个小碗中加入2克食盐、2克白糖、3克生抽、5克蚝油、5克香醋和少许清水，把调料搅拌融化、均匀后备用。

3.烧一锅开水，然后下入面条，想吃劲道的面条就煮2分钟，想吃软一些的就多煮1分钟。

4.豆芽可以和面条一起煮，也可以提前煮好后铺在碗底。

5.面条煮好后控水捞到凉白开内，现在的季节过凉水更合适，而且面条口感也更劲道。

6.面条和黄豆芽冷却后控干水分捞到一个碗中。

7.根据个人口味淋入一到两勺调料汁。

8.面条表面再依次加入蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花。其中辣椒粉的量要根据自己喜好来定，喜欢吃辣就多放，不喜欢就少放。

9.烧一些六成热的热油，把热油浇在辅料上，用高油温激出香味。

10.最后在四周码放一些黄瓜丝后美味即享。

好了，我们这个家常“油泼面”完成，劲道爽滑，香辣过瘾，希望您能够喜欢。

小贴士：

油泼面中的配菜除了黄豆芽和黄瓜外，还可以放一些绿色蔬菜，像青菜、油麦菜等，味道一样不错。