 想吃拉丝芝芯面包，又不想出去买，为口吃的奔波半天不值当。再加上外面的面包总是会有各种添加，家里材料都有，索性自己在家做，更健康美味。  其实做这种面包，不需要特殊的材料，拉丝奶酪，鸡蛋，黄油，酵母粉，糖就足够了，如果你经常做面包或各种小点心，那么这些都是必备的基础材料。  唯独要注意的就是这个糖，尽量用糖霜，没有颗粒感，口感更细腻。如果没有糖霜就用绵白糖代替，毕竟砂糖颗粒感太强。或者你直接把普通白糖溶在水里或者牛奶里再和面也可以，那效果就和糖霜一样了。  面粉要用高筋面粉，高筋面粉面筋丰富，这样做出的面包更加松软有韧性，口感也会好很多，不会有那种咬一口直掉渣的情况。  然后将准备好的材料放在一起，我用的是500克面粉，5克酵母粉，30克糖霜，300毫升牛奶，100克黄油，两个鸡蛋，你可以大概按照这个比例来制作。 牛奶可以用水来代替，只是香味会差一点 没有黄油可以用植物油代替，也是会香味差一点 糖的用量实际随意，我这个糖量最后的口感是有一丝微甜，并不是很甜的那种。因为我为了突出香味。  先将面粉搅拌成絮状后，用手来抓匀，因为黄油是块的，用手的温度融化抓到面里面，这样更加的均匀。  然后反复揉面，时间尽量久一点，我揉了20分钟。因为不追求那种面包拉丝的效果，所以并不用揉出手套膜的状态。揉匀就好。  醒发至两倍到三倍大后，揉匀排气，这一步是为了让面再二次醒发是更容易定型，也能让成品不容易塌陷。  把面团搓成长条，切成均匀的剂子，大小随意，均匀就好。  用手压扁放入拉丝奶酪。这里你也可以放豆沙，黑芝麻之类的馅料，如果没有，什么也不放，也是不错的小面包哦。  将烤盘刷油，把包好的面包坯均匀的码放，刷油是为了防止粘连。 盖上保鲜膜防止水分挥发，二次醒发至一倍大。 表面均匀的刷一层蛋液，全蛋液就好。 烤箱190度，上下火，预热两分钟，烤25分钟就可以了。 烤好的面包，表面金黄，香味扑鼻。 一层焦香酥脆的表皮里是松软的面包芯。富有弹性。 里面的芝士在你掰开面包时会拉出丝，香滑美味。整体面包以香为主，并不是很甜，也就是属于那种越嚼越香的感觉，喜欢的也可以试试哦！ |
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