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鸡蛋是餐桌上的必备食材，已深受大家的喜爱，鸡蛋中的营养价值非常高，对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。其所含的蛋白质，维生素及矿物质等元素被人们称作“理想的营养库”。
鸡蛋具有美容护肤，益智健脑，保护肝脏及延缓衰老的作用。另外鸡蛋富含的铁成份比牛奶还高，是儿童、老人、孕产妇及病弱患者的理想食物。 洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
洋葱富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。 洋葱和鸡蛋一起炒，有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、促进消化、降血压降血脂等功效，适宜三高人群食用，肾病、胆固醇过高患者忌食。
推荐做法： 1、洋葱洗净切片，鸡蛋放入碗中打散。 2、锅里放油，倒入鸡蛋划炒凝固后，装盘备用。 3、锅内再次热油，下洋葱炒至开始变软，然后放点盐，倒入鸡蛋一起翻炒，快出锅前放少许酱油即可。 |
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