| 一种含烟酰胺或烟酸的B族维生素。烟酰胺（尼克酰胺）和烟酸（尼克酸）均为吡啶衍生物。维生素B5为无色晶体，较稳定，不被光和热破坏，对碱很稳定，溶于水及乙醇。在酵母、肝、瘦肉、牛乳、大豆中含量较多，米糠中含量丰富。维生素B5是生物体内辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的主要成分，辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ都是某些脱氢酶的辅酶，为生物氧化过程中不可缺少的递氢体。膳食中长期缺少维生素B5可引起对称性皮炎，又叫癞皮病或糙皮病。患者中枢及交感神经系统、皮肤、胃、肠等均受不良影响。主要症状为两手及其裸露部位呈现对称性皮炎，发炎处有显著而界限清楚的色素沉着及腹泻等特征，中枢神经方面表现为头痛、头昏、易刺激、抑郁等。注射或口服维生素B5有显著疗效。 |
|
|
