闲话古今酒对联

杏坛归客 2020-05-23

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中国是酒的王国，据专家考证，酿酒有五千多年的历史。数千年来，稻谷，年复一年地收；醇酒，岁复一岁地流。在偌大的国土上，几乎可以说，无处不酿酒，无人不饮酒，无酒不成席。中国文化源远流长，有关咏酒的诗词比比皆是，从曹操的“对酒当歌，人生几何”、孔融的“座上客常满，杯中酒不空”，到李白的“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人”，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”杜甫的“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”以及苏东坡的“明月几时有，把酒问青天。”等等，多不胜举。酒文化自古便在中国渗透到每一处地方、每一个阶层的人们之中。酒文化中，对联更是中国所独有的文化产物。因此，关于酒的对联，也便数之不尽。

一．赞扬名酒的对联

中国的名酒享誉全球，人所共知，称颂名酒的妙联也广为流传。据传，杜康是三千多年前的人，因酿酒出名，后世称他为酒圣，他的酒就名杜康酒，此酒一直流传至今。旧时，有人继承此酒开作坊既酿又售，门前贴有一副对联，直道此酒之纯真，招揽生意：

猛虎一杯山下醉；

蛟龙两盏海中眠。
素有美誉的洋河大曲，数百年来流传这样一副对联：
酒味冲天，飞鸟闻香化凤；

糟粕落地，游鱼得味成龙。
使猛虎醉、蛟龙眠，让飞鸟化凤、游鱼成龙，此酒的神力由此可见！夸张手法在这两幅对联中有异曲同工之妙。举世闻名的茅台酒“独冠琼浆”，有一副赞美茅台酒的妙联通俗易懂，让人回味无穷，联为：
风来隔壁千家醉；

雨过开瓶十里香。
山西杏花村汾酒、竹叶青同样名闻遐迩，也有三副对联夸奖道：

三杯竹叶穿心过；

两朵桃花上脸来。

竹叶杯中，万里溪山闲送绿；

杏花村里，一帘风月独飘香。

画栋前临杨柳岸；

青帘高挂杏花村。
“杨柳岸”是柳永词名句；“杏花村”出自唐代诗人杜牧诗：“借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”三副对联都从不同角度点明竹叶青名酒和产地杏花村。据说清代女诗人刘古香喝了当年陆游曾路过高沟大曲产地，并品尝此酒而称好，但酒坊无名，问清缘由后，即命名“天泉糟坊”，还书写“天赐名酒，地献名泉”的墨宝，挥毫写下这样一副对联：

天既有星，糟滴珍珠红艳；

泉还名郡，坊开琥珀香浓。
此联既把天泉糟坊四字分嵌在联内，又隐含了陆游的那段趣事典故，联语也充满诗意，可谓为嵌字妙联。

酒美在于香。酒之香来自于酒体内部所含的多种微量成分，形成了不同的香型，有酱香型、浓香型、清香型、米香型等。因而，赞酒联中多用香字。如：
酒香十里春无价；

醉买三杯梦也甜。

仙醴酿成天上露；

香风占到世间春。

半杯香露方沾口；

十股芳醇已润肠。

三杯入腹浑身爽；

一滴沾唇满口香。

二．妙趣横生的酒联

俗话说，诗酒不分家，善饮者必长于吟诗作对，过去有不少与酒相关巧妙对联。相传，有一位秀才赴省城应试举人，途中进一酒店，问老板有什么酒？老板答：氷冷酒。秀才听后颇惊奇，继问道：什么氷冷酒？我怎么没听说过。老板说：就是一点二点三点的酒。秀才听了更是一头雾水，只好不管那么多，肚子饿了，吃饱好赶路。就说：那么你给我先来二两吧。老板说：我这是副上联，你如对上了随你喝多少都不收钱，对不上就要加倍计价。秀才说：行。把酒菜上上来，我边饮边考虑。又问：老板，你这上联是怎么出的？老板道：你还没听出来吗，就是：
氷冷酒，一点、两点、三点。
秀才一边饮一边想，这是什么联？与酒何干？秀才左思右想，眼看酒菜已吃一半，突然悟出，老板这联的后一句是解释氷冷酒的。弄是弄明白了，但该如何对呢？此时正是春暖花开的二月，秀才望眼门外，见路傍有几种花已开得很鲜艳了，有一丛丁香花更是妖艳动人。秀才一拍桌子道：有了，老板，你听我对来：

丁香花，百头、千头、万头。
老板说：你这是怎么对的我的上联？

秀才说：你的氷冷酒，氷字是一点、冷字是两点、酒字是三点吧，是解释氷冷酒的。我这丁香花三个字分别是百字头，百字上面是一横，香字头上是千，万字头是的繁体的万字，是解释丁香花的，这还对不上你的上联吗！老板听了说道：对得好，对得妙！过去许多来饮酒的人都对不出来，今天被先生对上了，看来先生真是个饱学之士。

据《解人颐》记载，名士张灵和唐解元，两人喝酒一整日，唐解元醉的躺在地上，口占一联曰：
贾岛醉来非假倒；
那张灵也醉了，视酒如水，一饮而尽，迷迷糊糊的说：

刘伶饮尽不留零。

此联虽没有一个“酒”字，但明眼人一看，便知是一副饮酒联。上联中的贾岛，是晚唐著名“推敲”诗人，联语以其名字谐音“假倒”，描写出酒后的醉态，维妙维肖。下联中的刘伶，是西晋“竹林七贤”之一，以嗜酒著称，曾作《酒德颂》。也是以其姓名谐音，描写酒席上“酒逢知己千杯少”，宾主开怀畅饮，酒杯点滴无馀的情景。其联谐音自然，雅俗共赏，妙趣横生。据说过去有家酒店生意萧条，几近倒闭。后来请位秀才写了一副对联：
东不管，西不管，酒管；

兴也罢，衰也罢，喝罢。
此联即讽刺了当时黑暗的现实，又劝导人们勿管社会兴衰，且来酒中寻乐，语意双关，对联贴出后，顾客便越来越多，很快生意兴隆了起来。还有一些故事联也与酒有关。传说有一天苏轼与秦观乘船外出，忽见岸上有一个醉汉，骑着毛驴东倒西歪地走着。苏轼出对道：

醉汉骑驴，步步颠来算酒帐；
秦观一时不能对出，想着想着，忽见船尾艄公摇着船一俯一仰的样子，即对道：
艄公摇橹，深深作揖讨船钱。

三．称颂酒楼的对联

酒业的兴旺，带来了酒楼林立，餐饮发达。酒楼是美称、总称，较早之时多叫酒店、酒馆、酒家等。从唐宋以来，酒楼就十分繁荣，不论大都小邑，酒肆相属，鳞次栉比，棋布星罗。有关酒的对联，最多的应是称颂酒楼尤其是著名酒楼之作，其对联也高雅远扬，众人折服。杭州西湖的楼外楼菜馆，又称“洪楼”，为清道光时洪姓所创，已有150多年悠久历史，素以“佳肴与美景共餐”而驰名海内外。楼外楼先后所挂对联就有20多副，如：

清末湘军将领彭玉麟题二联
一楼风月当酣饮；

十里湖山豁醉眸。

屈醒陶醉随斟酌；

春韮秋莼入品题。

近代名人陈芷汀联:
楼外揽西施，风情最爱花雕酒；

亭前拜苏小，妒意难忘醋溜鱼。
近代名人陈无咎联：
闲思鲈脍客中客；

买醉湖壖楼外楼。
程茂全摘三潭印月联作题
客中客入画中画；

楼外楼看山外山。

广州市内，一些稍有名气的酒家兼茶楼，都在门前挂上一副很好的对联。一般说来，他们喜欢用嵌字格式来表达，将店名嵌入对联的头部或尾部，称之为鹤顶格或鹤顶、雁足二格并用的为多。

先谈鹤顶格的，如：

丽都酒店

丽水生金，左右逢源开富路；

都门迎客，东南尽美集高轩。

南华酒家

南国风光，槛外客耽明月夜；

华堂气暖，座中人醉玉醪春。

襟江酒楼

襟上酒痕多，廿四桥头吹玉笛；

江心云色重，万千帆影集金樽。

惠如茶楼

惠己惠人，素持公道；

如亲如故，长暖客情。

祥珍茶楼

祥云瑞霭接长庚，访古巷积金，何处是浮丘丹石；

珍馔香茶迎雅客，登斯楼览胜，西边有陆贾泥城。
再谈鹤顶、雁足二格并用如：
泮溪酒家

泮塘五月荔枝红，食谱常新，宾主笑斟长乐酒；

溪水一湾杨柳绿，风光大好，城乡涌现小康家。

桂花酒楼

桂殿耸岗峦，消受月底新声，风前美酒；

花城铺绣绮，簇拥州中食府，郭北名楼。

长富酒楼

长庚永耀，美味佳肴宜纵酒；

富客常临，赏心乐事共登楼。

天宝酒家

天池水酿长春酒；

宝地花开富贵家。
广州最有名的餐馆是陶陶居，主营茶点、月饼、菜肴，被誉为“月饼泰斗”，创办于1880年。馆中对联较多，大门有一联极为有名：
陶潜善饮，易牙善烹，饮烹有度；

陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸无遗。
对联以最简洁的语言写出与四个历史人物有关的典故，陶潜，就是陶渊明；易牙，春秋时一位著名厨师，《论衡》夸他善调味；陶侃，是东晋时的大司马，曾常对属下讲要学大禹寸阴也惜；夏禹，就是治水的大禹。此联既用陶侃、陶潜两名士之姓为号“陶陶”，又颇具匠心地综合陶潜、易牙和陶侃、夏禹的德行来奉劝世人：要饮食有度，珍惜光阴。借酒寓世，意味深长。广东潮州有家韩江酒楼，因韩江流经潮州而名。酒楼的对联很是别致新颖：

韩愈送穷，刘伶醉酒；

江淹作赋，王粲登楼。
众人都知，韩愈是唐代大文豪，曾写过《送穷文》，千古流传；刘伶，是西晋“竹林七贤”之一，有“酒徒”之誉；江淹，南朝梁代文学家，以擅长作赋闻名于世；王粲，汉末“建安七子”之一，其名作有《登楼赋》。作者独出心裁，巧用典故，在对联首尾分别嵌入“韩江酒楼”四字，妥贴自然，使联语绝妙而又典雅，古香古色，富有文学色彩。成都著名的姑姑筵，店主之子黄平伯另开一分店名为“不醉无归小酒家”，其店之联甚文雅：
客不酕醄，常有醉翁之意；

座无饕餮，漫吟归去来辞。

    联语取欧阳修《醉翁亭记》、陶渊明《归去来辞》之意，把其店名说得透澈清楚，典雅含蓄，颇有韵味。20世纪30年代，上海产有一种“三星”优质白兰地酒。由于洋酒充斥市场，三星白兰地酒每况愈下，厂主为了摆脱困境，绞尽脑汁，拟出下联登报悬赏征上联：
五月黄梅天
    揭晓时登出中奖联为：
三星白兰地
    此联无论词性、对仗都十分工稳，而且简洁明了，易知易记，又诠释宣传了自己的品牌。正是这次别开生面的征联活动，使这家酒厂声名雀起，日益发达。