|
“盐”是日常饮食中不可或缺的一种调料，盐吃多了对身体不好，高血压、冠心病、骨质疏松……很多严重的疾病都和长期「重口味」有关;尤其是糖尿病友们更不能多吃盐。今天，我们就来聊聊“盐”的事儿。  盐是什么？ 盐就是氯化钠，盐的咸味来自于钠，我们常说的「少吃盐」其实就是「少吃钠」。尽管钠太多会引起高血压等疾病，但它也是人体必须的元素，能调节体内细胞与血液之间的渗透平衡和水盐代谢，平常汗液中也含有此元素；因此，我们每天都要摄取定量的盐。 中国心血管疾病患者减盐管理专家共识建议：正常的成年人每人每日食盐摄入量≤6g，高血压患者每日<5g，心力衰竭患者每日≤3g。 盐对糖尿病患者的危害 01、血管损害/高血压。无论是健康人还是糖尿病患者，高盐饮食一周以后，血浆中血管内皮生长因子-C水平都会升高，从而引起血管内皮氧化应激和局部炎症反应等改变，血管功能障碍进而诱发高血压。 大约50%的高血压是长期高盐饮食所导致，因此，糖友合并高血压，一定要限盐！  02、伤肾/蛋白尿。人体内多余的钠要靠肾脏排出，肾排钠的特点是：多吃多排，少吃少排。所以，多吃盐就是在给肾脏多加负担。 健康人群如果摄入高盐膳食也会出现蛋白尿，而对2型糖尿病患者来说，高盐摄入会引起尿微量白蛋白和肾小球滤过率降低，逐渐造成肾损害。 03、心脑血管疾病的高诱发因素。研究显示：长期高盐饮食可使中风风险增加23%，心血管疾病发病率增加17%。这些都是糖尿病大血管的并发症。因此，为了预防并发症，糖友们更要少吃盐。  04.眼底损害。有研究表明，高盐饮食会加重糖尿病视网膜病变引起的水通道蛋白含量增加，进而导致视网膜水肿，加速眼底病变。05.钙流失钠的摄入量与尿钙排出量有很大关系，肾脏每排出6g盐，同时就会丢掉40~60毫克的钙。一些有关高血压的研究也提示，钠摄入量高，不仅是升高血压的因素，也是促进人体钙流失和提高肾结石风险的因素。 糖友减盐要注意什么？ 1.选购时，尽量选低钠盐。（是以氯化钾代替钠，但肾功能不佳的糖尿病患者、尿毒症以及使用保钾利尿剂的患者绝对不能吃低钠钾盐。） 2.多吃新鲜食材，少吃腌制品。 3.烹饪时，建议“就餐时放盐”或起锅前放盐。 4.酸味是咸味的增强剂，做菜时，可用醋、柠檬汁帮助调味，减少盐用量。 5.当心隐形盐：
总之，糖友要减少钠的摄入，应做到少糖、少盐、少酱油、少味精、多醋，同时尽量避免隐形盐，循序渐进。 |
|
|
