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清口小炒  食材 莴笋1根、马蹄10个、虾仁200g、胡萝卜1/2根、木耳适量、姜1块、骨汤1/3碗、盐适量、有机核桃油1茶匙。 做法 1、马蹄切片，木耳泡发，莴笋切滚刀块，胡萝卜切片。 2、步骤二所有食材焯水，立刻捞出沥干。 3、锅里放少许油，烧热放姜片煸炒，倒入虾，和步骤三所有食材。 4、骨汤倒入锅中，大火翻炒均匀，调入盐淋入核桃油即可。 酱焖豆腐  食材 豆腐2块、猪肉末60g、葱姜蒜20g、油适量、大酱1汤匙、糖0.5茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、盐0.5茶匙。 做法 1、小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。 2、中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。 3、下肉末煸炒，洒少许料酒增香去腥。 4、接着下大酱炒出香味。 5、加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟。 6、当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料。 尖椒土豆片  食材 土豆300g、油15g、盐2g、青椒100g、葱6g、姜5g、生抽1瓷勺、米醋1瓷勺、花椒15粒。 做法 1、准备食材，土豆去皮，跟青椒洗净，葱、姜切成丝。 2、土豆切成薄片，如果土豆大，可以从断面处切成十字。 3、放入盆中冲洗掉土豆中的淀粉。如果喜欢吃口感绵软的就不用进行这道工序。 4、青椒切成菱形块。 5、锅中放入油，将花椒爆香后捞出花椒，放入葱姜爆香。 6、土豆片控去水分，倒入锅中翻炒。 7、土豆片变色后，放入生抽、米醋。 8、加入青椒，撒上盐继续翻炒，炒熟后出锅。 猪肚白果汤  食材 猪肚400g、白果15颗、红枣10粒、盐适量、生姜适量、料酒适量、胡椒粉适量。 做法 1、肚用生粉，醋揉搓后冲洗，反复3次。 2、水中放入姜片和料酒烧开，加入猪肚焯2分钟。 3、把猪肚清洗干净。 4、猪肚切块加入砂锅中，加入4片生姜。 5、红枣洗净加入锅中。 6、一次性加足水，大火煮开后转小火煲1小时。 7、加入白果接着再煲40分钟。 8、最后加入胡椒粉和盐调味即可。 |
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