导读：入夏后，少吃肉多吃它！2块钱做一盘，清淡爽口，解酒解腻，真香哈喽大家好，这里是简食记！食物和时令之间，存在着必然的联系，就像在寒冷的冬季，想喝一碗浓香的热汤，而到了炎热的夏季，食欲不振的时候，总想吃一些凉丝丝的食物，这是人类的本能需求…… 上周末，带孩子到菜市场闲逛，在一个隐秘的角落里，发现了一箱田七菜，绿油油的很是惹人爱，一问老板价格也不高，才4块钱一斤，就买了一些回家。田七菜在我们家经常食用，特别是入夏后，遇到这菜我一买就是5斤！做法比较简单，而且比黄瓜鲜，比芹菜香…… 很多人可能不是特别了解田七菜，认为它是“中药田七”，其实它并不是！小简为此还请教了当地的一位大厨，他说市面上的田七菜叫做“景天田七”，与“药用田七”没有半毛钱关系，不是一个品种，所以大家不要混淆了。虽然说此田七非田七，但是它的营养价值还是很丰富的，可以经常食用！ 田七菜的做法较为广泛，炒着吃，拌着吃，煎鸡蛋，生吃蘸酱，都是非常不错的。它给人的感觉是，有一股青草味，但细细品尝后，却发现有一丝丝的甜味，很特别，吃起来很舒服。在酒店里，田七菜一般都是凉拌或者生吃，这样最能体现出它的本味。 入夏后，人的身体会出现食欲不振的情况，凉拌田七菜就是最好的选择，应该少吃肉多吃它，再说价格也不贵，2块钱就能做一盘。做的时候我喜欢加点西红柿，木耳进去，这样吃起来不但清淡爽口，而且还解酒解腻。今天小简把详细做法分享给大家，喜欢的宝宝赶紧收藏了…… 所需食材：新鲜田七菜，木耳，西红柿，大蒜，香醋，蚝油，白糖，香油。做法，1：买回的田七菜，摘掉老叶，再清洗干净，然后用淡盐水泡一会，捞出控干水分。2：木耳提前用温水泡软，再撕成小朵，西红柿去掉瓤，切成长条。3：炒锅加入适量清水烧沸，加入一勺盐，少许的食用油，然后将田七下锅，断生后马上捞出过凉，并且控干水分。3：大蒜捣成泥，加蚝油，生抽，香醋，香油，白糖搅拌均匀，待用。4：将田七菜和西红柿，木耳混合，倒入调好的蒜泥汁，轻轻抓拌均匀，即可装盘上桌。 1：买回的田七菜，最好是先用淡盐水泡一会，去除虫卵及农药残留。2：做的时候，田七也可以不用焯水，洗净后直接拌就可以，大家自由选择即可。3：如果把田七焯水，要记住汆烫时间不要太长，10秒就可以，见其变色马上捞出过凉。4：不管是焯水还是不焯水，调蒜泥汁时，一定要稍微浓一些，这样吃起来滋味更浓郁。5：因为田七菜的水分含量比较大，所以一定要现吃现做，不然时间一长就会出水很严重，也会影响口感。 小简再教您田七的另一种做法，买回的田七摘掉老叶，清洗干净，沸水下锅略烫，马上捞出过凉，控干水分。另起锅加入少许的底油，下入蒜末炒至微微发黄，倒入焯好水的田七菜，加盐调味，快速翻炒均匀，即可出锅装盘，【蒜蓉田七菜】制作完成，有时间您也试试吧……
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