发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
来自: 大眼儿猫爱做菜 > 《美味家常菜之特色凉菜》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
15年专业厨师,无保留分享12款传统凉菜复合味型,需要的收藏起来
15年专业厨师,无保留分享12款传统凉菜复合味型,需要的收藏起来。
20年川菜厨师整理的各种川菜制作配方,无私分享给大家
20年川菜厨师整理的各种川菜制作配方,无私分享给大家20年川菜厨师整理的各种川菜制作配方,无私分享给大家。
川菜凉菜常用复制酱油怎么熬?厨师无保留分享,配方表收藏好
厨师无保留分享,配方表收藏好。
【郑勇专栏】川菜中的“怪味”
【郑勇专栏】川菜中的“怪味”如果说“家常味”是川菜味型的基石,那“怪味”就是川菜味型的升华。到了民国时期,怪味才正式纳入川菜四...
川菜厨师必须了解 | 川式凉菜独有味型-传统、新型椒麻味的调制技巧和菜例
川菜厨师必须了解 | 川式凉菜独有味型-传统、新型椒麻味的调制技巧和菜例。还有人打破常规,用椒麻糊来烹制热菜。传统椒麻糊用于拌荤素...
【厨师长教你传统川菜:“锅巴肉片”,锅巴焦香酥脆,肉片滑嫩酸甜】
(凉菜)经典川菜凉菜一款:怪味蹄花
川式凉菜是个大行当,蒜泥、椒麻、鱼香、红油、五香、糖醋、姜汁等十二种味型与各种原料的无穷变化,衍生出近千个品种,占据了川菜世界...
这些1861年记录的老川菜,菜名连土生土长的四川人都没几个人听过
这道鸭子的菜做法非常的复杂,对厨师的要求也相当严格,同时鸭子的蒸制时间长,在蒸熟后还需要立即上桌,这样才能保持鲜味,为了精确地...
川菜厨师长分享炝锅鲈鱼的制作过程,麻辣干香好吃简单
川菜厨师长分享炝锅鲈鱼的制作过程,麻辣干香好吃简单。
微信扫码,在手机上查看选中内容