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在北方，早餐是离不开面食的，有一款非常好吃的鸡蛋饼我经常做来吃，大人孩子都特别喜欢，所以也就省得出去买，自己在家做，用的食材都是安全卫生的，而且可以根据自己的口味去选择，所以是一举两得的一个好事情。有些鸡蛋饼做法是非常简单的，只要早起十几分钟就能做出一款非常好吃的鸡蛋饼，特别推荐。 今天分享的这款鸡蛋饼是葱花鸡蛋饼，做出来的味道香酥可口，而且特别柔软，比卖的还要好吃，说一下具体的朋友方法。 【食材准备】 面粉300克，小葱一棵，植物油，盐，鸡蛋，黑芝麻。 【烹饪步骤】 ①首先在面粉里面倒入一勺盐，用温水去和面，边倒水边搅拌，把面粉和成一个光滑的面团，在表面刷上一层植物油，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发十分钟。 ②醒好的面取出来不用揉，案板上提前撒上一点干面粉，把面团擀成一个薄薄的面皮。 ③在面皮上面撒上一层盐，再刷上一层植物油，撒上葱花，从一头开始向另一头卷起来。 ④卷到头之后再从中间切开，分成两个剂子，然后从另一侧开始卷起来，做成一个生胚的形状，盖上保鲜膜醒发五分钟。 ⑤醒发一会儿之后取出来，继续擀成跟锅差不多大的饼胚。 ⑥把鸡蛋提前放入碗中搅拌均匀，做成鸡蛋液备用。 ⑦锅中刷上一层植物油，油温五成热，把饼胚放入锅中，然后在饼的上面倒上鸡蛋液，用刷子刷均匀，再撒上一层黑芝麻，盖上盖子慢慢去烙，全程要保持小火。 ⑧看到底下一面成金黄色了，然后把它翻一个面，继续盖上盖子烙，另一面也烙至成熟之后就可以取出来，冷凉一些切出自己喜欢的形状即可食用。 用这个方法做出来的鸡蛋饼是非常软嫩的，用手攥一下之后松开还是非常完整特别松软，吃起来软香可口，大人孩子都特别喜欢吃，想要吃鸡蛋饼的不妨试试这个做法，比外面买的香多啦！ 【烹饪小提示】 在和面的过程中醒发的时候一定要刷上一层油，刷油的目的是能够锁住饼里面的水分，这样再去烙的时候饼是不硬的，非常柔软。想吃鸡蛋饼不用买，自己在家动手做，简单易学，营养美味。 |
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