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夏天一到，吃野菜的日子就要开始倒数，为什么这么说呢？因为夏天，各种正儿八经的蔬菜全都要上市了，例如茄子、豆角、西红柿等等。在很多人的印象里，吃野菜好像是日子过不去的时候，就像是老一辈啃树皮的年代一样，家里太贫困，没饭吃了，才会去吃野菜。
这个思想观念在农村更多一些，在城市偏少，城市里人认为吃野菜更健康，不打农药属于有机蔬菜。因为在城市里很难看到这些野菜。但在农村人眼里，这些野菜不过就是长在路边的野草罢了。今天咱们就来聊一聊关于那些野菜的事情。
浙江的臭苋菜
先来说这苋菜，其实南北方都有苋菜，在北方比较常见的苋菜都叫灰灰菜，绿色的叶子，一不小心就能长到比麦子还高。这种野菜，人们喜欢掐叶子吃，根茎很老，不适宜食用。
在南方浙江地区的苋菜则是紫色的。味道很臭，但营养物质很高，被人们称之为“长寿菜”。在浙江，在苋菜比较嫩的时候，花蕾还没形成之前，人们吃它都是连根拔起。
西南的鱼腥草
在我国西南地区，云贵四川等地，家家户户都喜欢吃鱼腥草。鱼腥草也叫折耳根，喜欢吃它的人至死不渝，恨它的人尝一口这辈子都能记恨它。这个被大半个中国人嫌弃的鱼腥草确实西南地区人们的最爱。
离奇的是，他们还比较喜欢原汁原味，加点辣椒，醋了，食盐凉拌就能吃，作为北方人的我，直接拒绝。
华北地区的香椿
作为野菜中的贵族，却以味道太冲而得名，总是显得有点屈才了。香椿的营养丰富，含有大量的氨基酸，吃它能清热化湿。生津润燥。早春的时候上市一波，等到临近夏天的时候下市。每年能吃到它的时节不长，总共也就2个多月。在北方眼里，这可是宝贝，做成香椿花卷、包子，裹上面粉炸香椿芽鱼，那都是美味啊。
最后，野菜总有被吃光的时候，在未来，同样的种子种下去，人工种植的菜在以后来算不算野菜呢？
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