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手抓饼新鲜出炉后层如薄纸，一股葱油与面的香味扑鼻而来，风靡全国的街头小吃，也可以搭配鸡蛋、培根、蔬菜等一起吃。手抓饼的做法和葱油饼的做法大同小异，对于早上爱吃一点手抓饼的朋友，可以在头天晚上把面饼馅做好，包上涂油的保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天早晨起来再放平底锅烙热，这样很轻松的就可以做出美味的手抓饼，早晨吃正合适。 手抓饼是我最喜欢吃的小吃之一了，自己做的话也比较方便，我经常也会自己做来吃。下面我和你讲下具体做的方法步骤： 1.准备1斤左右的面粉，加入半斤左右的温水和少许黄油一起搅拌揉成面团，要揉到面团表面光滑，然后放置醒一个小时左右。 2.把醒好的面团再揉下，面板涮油，把面团分成八份左右，具体看自己喜欢大小。揉成圆形，用擀面杖压扁，涮上油，然后把面饼擀平，擀薄，擀成几乎透明状的面皮，再在面皮上涮上一层葱油，撒上少许盐。 3.把面皮折起来，成长条形，再盘成圆形，醒20分钟，压扁，用擀面杖擀成薄的圆饼，就这样就完成了。 4.把擀好的饼，用煎锅，煎成两面金黄，就可以涮上自己喜欢的酱料了，还可以加入鸡蛋，火腿肠，肉松，生菜等。吃起来嘎嘎香！ 食材清单：面粉200g、盐适量、水130g、细香葱1把、五香粉适量、麻油1匙、植物油1匙 制作步骤： 1、面粉倒入大碗，温水缓缓倒入，边倒边用筷子往一个方向搅拌成雪花状，用手揉成光滑的面团。 2、揉好的面团，盖上湿布醒30分钟左右。 3、切好的葱花放在小碗里，用一点盐，一点五香粉和一匙麻油搅拌腌制。 案板上撒上面粉，把面团揉一会，然后擀成薄的大片，越薄越好。 4、在面片上均匀的撒上腌制好的葱花。 5、用刀在面片上切上宽度合适细条，两端留出空隙，不要切断。 6、用手从一段开始卷起卷成长条状。 7、把长条状再从一段卷起，边卷边拉伸，全部卷起来就变成了一个面团。 8、用擀面杖把面团擀薄。 9、热锅放植物油，把饼放入锅中，用中小火煎。 10煎好一面，翻面再煎，煎至两面金黄，用筷子把饼中间挑松，手抓饼就做好了。 上面步骤看似11步很麻烦，但是做起来一步一步来就变得非常简单了。 |
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