凉拌腐竹黄瓜，西葫芦木耳炒鸡蛋，培根炒菜花，凉拌皮蛋的做法

凉拌腐竹黄瓜

食材：腐竹、黄瓜、花生、香菜、蒜、辣椒粉、小米辣、盐生抽、蚝油、白糖、醋

制作步骤：

1、腐竹提前泡软，然后锅中烧水，将腐竹焯一下，里面没有硬芯即可，过凉水沥干水分待用

2、黄瓜洗干净切成段，小米切成段，香菜洗净切断

3、将腐竹和黄瓜装入碗中，上面放入蒜末、小米辣和辣椒粉，用热油炝一下，加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖和醋

4、最后放入花生和香菜，搅拌均匀就可以吃了。

西葫芦木耳炒鸡蛋

食材：西葫芦、木耳、鸡蛋、小米椒、葱蒜、盐、鸡粉

制作步骤：

1、西葫芦去头去尾后切成片，木耳泡发，去除硬根后撕成小块，小米椒切圈

2、锅中烧油，油热后将鸡蛋打散倒入，炒至金黄凝固后盛出

3、锅中再次烧油，油热后爆香葱蒜末，然后加入西葫芦大火煸炒，不要着急放盐，不然会出很多水

4、炒至断生后放入木耳翻炒一会，接着放入小米椒和炒好的鸡蛋

5、最后依据自己的口味，加入适量的盐和鸡粉，炒均匀就可以出锅了。

培根炒菜花

食材：培根、菜花、蒜苗、盐、生抽、鸡粉

制作步骤：

1、培根切条，蒜苗洗净剖开切段，菜花掰成小块后放入盐水中泡一泡

2、接着锅中烧水，水开后放入少许盐，将菜花焯1~2分钟

3、锅中烧油，油热后先放入培根小火煸炒出香味

4、接着放入菜花，焯过水后很容易熟，加入适量盐和生抽，大火煸炒均匀

5、最后放入蒜苗，翻炒一会儿，蒜苗发软撒些鸡粉就可以装盘上桌了。

凉拌皮蛋

食材：皮蛋4颗、黄瓜1根、生抽2勺、蒜头2粒、小米椒2根、辣椒油1茶匙、醋半勺、盐/糖适量

做法步骤：

1.皮蛋去壳，切成4瓣，将黄瓜削成薄片，卷成小卷，放在盘子的正中间；

2.皮蛋整齐的码在盘中；

3.准备酱汁：2勺生抽、蒜头2粒、小米椒2根、辣椒油1茶匙、醋半勺、盐/糖按个人口味调节。

4.将酱汁淋在皮蛋上面即可。