地三鲜，黄瓜炒虾仁，鸡蛋韭菜炒粉条，红油藕片的做法

地三鲜

食材：土豆、茄子、青红椒、盐、生抽、蚝油、淀粉、葱姜蒜、白糖、醋、鸡粉

制作步骤：

1、土豆去皮洗干净后切成滚刀块，茄子和青红椒洗净后切成滚刀块

2、茄子上面裹上一层淀粉，土豆清洗一下，洗掉多余淀粉

3、锅中烧油，油多点，油热后先放入土豆和茄子炸至金黄酥脆后盛出控油，再将青红椒炸一下

4、准备一个小碗，放入适量的生抽、蚝油、香醋、白糖、盐、水淀粉，搅拌均匀

5、锅底留少许的油，油热后放入葱姜蒜末炒香，放入炸好的食材，大火快速煸炒，

6、然后淋入准备好的料汁，炒匀后撒些鸡粉就可以出锅了。

黄瓜炒虾仁

食材：黄瓜、虾仁、胡萝卜、料酒、盐、淀粉

制作步骤：

1、虾仁加盐，料酒，生粉抓匀腌制半个小时，黄瓜和胡萝卜洗干净后切成片

2、锅中烧水，水开后，加少许的盐，将虾仁、黄瓜和胡萝卜片焯一下水

3、锅中加少许的油，下入虾仁、黄瓜和胡萝卜进行煸炒

4、依据自己的口味加入适量的盐和生抽，翻炒均匀就可以出锅了，这道菜清淡，适合减肥的朋友。

鸡蛋韭菜炒粉条

食材：韭菜、鸡蛋、粉条、鱿鱼丝、小米椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、韭菜摘洗干净后切成段，粉条提前泡软，小米椒切成丁，葱姜蒜切末

2、锅中烧水，水开后将泡好的粉条焯一下水

3、锅中烧油，待油热后先将鸡蛋打散倒入，滑散炒至金黄凝固后盛出

4、起锅再次烧油，油热后放入葱姜蒜末和小米椒炒香

5、接着放入鱿鱼丝，煸炒熟后放入粉条，加入适量的盐、生抽和蚝油

6、炒匀后放入韭菜段，炒至发软后放入鸡蛋，撒些盐和鸡粉，炒均匀后就可以了。

红油藕片

食材：藕一小段、小米辣5个、蒜瓣3个、香菜两根、西芹1支（可不放）、红油辣子两大汤匙香油1茶匙、麻辣豆豉1／2茶匙、醋2汤匙、砂糖1茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/3调料匙

做法步骤：

1.藕刮皮，切薄片，洗净，小米辣切圈，大蒜切末，香菜洗净切段（香菜没拍）备用

2.锅里烧开水，藕片倒入焯水，约1分钟。捞出，过凉水，沥干水分。

3.藕片加入小米辣，蒜末及所有调味料（醋，糖，红油辣子，麻辣油豆豉，香油，生抽，盐），香菜段。红油辣子的做法在后面会讲。也可以加点西芹进去。充分拌匀，装盘。