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“比翼双飞应有时，豪铺鸭蛋满天池。黄金买断鹊桥路，白玉添为织女丝。”鸭蛋以其食之美味、外观之圆润，成为文人墨客笔下的“常客”。随着生活水平的提高，人们开始研究出新花样，海鸭蛋作为鸭蛋中的新品应时而生。众所周知，鸭蛋清蒸后会留下腥味，而海鸭蛋经过传统工艺加工制作，可完全避免这一点。此外，海鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、微量元素、维生素，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜，都是其受欢迎的重要因素。
海鸭蛋在全国各地都有生产，但唯有广西红树林海鸭蛋最为著名，就连中央电视台也曾报道过其加工全过程。究其原因，广西红树林海鸭蛋的美味离不开得天独厚的地理条件和加工方法。首先，海鸭长期生活在海边红树林中，以海滩中的鱼、虾、蟹、贝类、藻类为主要食物，非饲料喂养的海鸭产出的蛋才会充分出油，蛋黄沙软，而在广西，红树林面积已达到7300多公顷，居全国首位，充分保证了海鸭优越的生活环境。其次，与一般的海鸭蛋制作工艺不同，广西红树林海鸭蛋在制作过程中，采用北海特有的红土壤和盐、茴香、生姜等一起熬制浓水，混合成稀泥，腌制25天左右，不添加任何添加剂，味道纯正，健康安全。 目前，海鸭蛋生产已经成为广西红树林一带的特色产业，当地建设大面积海鸭蛋生产养殖基地，并借此引领农民致富，甚至有工薪小伙回乡靠海鸭年入1200万脱贫致富，打造的海鸭蛋品牌享誉国内外，公司也一跃成为明星企业。 图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。 |
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