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劳动节的假期结束了之后，大家就开始盼着端午节假期了。 不仅能够放假，还可以吃到美味的粽子。 全国各地的粽子，花样百出，各有各的特色。 我们就来看看，哪些特色粽子能够榜上有名？  各式各样的粽子 01 广东：肇庆裹蒸粽广式粽子的种类、口味和创意，是其他地区的粽子望尘莫及的。 广东人将粽子看作日常点心，因此在粽子上花费了不少时间和心思。 肇庆裹蒸粽、台山粽、东莞道滘粽、中山芦兜粽、潮汕双烹粽球、客家灰水粽、湛江蛤蒌粽……每座城市都有自己的专属粽子。 其中，肇庆裹蒸粽就非常有代表性。  肇庆裹蒸粽 裹蒸粽，也叫“裹蒸”，体形为枕头形或金字塔形，是广东人民喜爱的“茶点王”。 裹蒸粽采用当地特有的冬叶作包裹，主料是糯米、绿豆和肥猪肉。  将包好的裹蒸粽猛火蒸煮约10个小时，其中的糯米、绿豆与猪肉的味道逐渐融合在一起。 煮好的裹蒸粽，既有冬叶的清香，又有绿豆的软糯；肥而不腻、甜香爽滑，深受人们喜爱。  肇庆裹蒸粽 新鲜出炉的裹蒸粽，可以直接送入口中，不必蘸取任何调料。 原汁原味的裹蒸粽，糯米表面浸入了新鲜冬叶的翠绿和香气，吃起来唇齿芬芳。 02 福建：烧肉粽烧肉粽起源于福建泉州，是闽南地区的“代表粽”。 烧肉粽的原料有糯米、香菇、猪肉、栗子等，选料丰富，味道亦非常浓重出彩。 用于制作烧肉粽的糯米，需要事先拌上葱油、卤汤，再放入锅中炒制。  炒过的糯米干爽入味，才能包进红烧猪肉和其他辅料。 煮好的烧肉粽，色泽金黄闪亮，散发着浓郁的肉香，让人垂涎欲滴。  福建烧肉粽 烧肉粽需要趁热吃，并配上蒜蓉、甜辣酱等闽南特色调料。 对于爱肉人士来说，吃上一个香喷喷的烧肉粽，应该是端午节最大的幸福了吧。 03 江浙沪：嘉兴鲜肉粽在长三角，嘉兴粽的地位无可撼动。 嘉兴粽的历史源远流长，早在明代，这里的人们就开始制作粽子。 江南地区物产丰富，又有着不少心灵手巧的手艺人，嘉兴粽子因此便翻出了许多花样。 鲜肉粽，是嘉兴粽子的代表。  嘉兴鲜肉粽 对于肉粽来说，猪肉的选料尤为重要。 嘉兴鲜肉粽选用上等的猪后腿肉，沿着肉的纹理细细切块，并腌上数小时。 在鲜肉粽中，肥肉与瘦肉搭配，方能达到口感的平衡，嘉兴鲜肉粽用料精细、咸甜适中。 相比于闽南地区的烧肉粽，嘉兴肉粽少了一份焦香，多了一份鲜美。  04 北京：红枣粽“南甜北咸”，对北京粽子则不适用。 北京人爱吃甜粽子，懒得做花里胡哨的功夫，粽子通常包成三角形或斜四角形，简单而大气。 北京粽子的用馅亦十分简单。豆沙、红枣、果脯，就能撑起一个北京人爱吃的粽子。  以红枣粽为例，糯米中包入几颗红枣，冷藏之后，吃起来就有种冰凉的感觉。 在初夏时节，凉而甜的红枣粽，仿佛是一款解暑甜品。 北京粽子相当实诚，说是红枣粽，就是红枣粽，绝不掺杂其他。  北京红枣粽 南方粽子恨不得在小小粽叶里包入一百零八味食材，而北京人，白粽、红枣粽、豆沙粽换着吃，就足够过一个不错的端午节。 北京粽子，就是简单的快乐。 05 湖南：汨罗粽湖南地区的代表粽，恐怕非汨罗粽莫属。 在多数以馅料命名的粽子中，汨罗粽的名字显得尤为特别。 端午节吃粽子的习俗，就是为了纪念爱国诗人屈原，后来，人们开始在屈原忌日这一天，往汨罗江投掷粽子，来寄托对诗人的哀思。  湖南汨罗粽 汨罗粽子以牛角形为主，据说是因为牛角在古代用于祭祀。 包裹汨罗粽的粽叶需用艾草泡过，才会散发出迷人的清香。原味的汨罗粽，煮熟后拨开粽叶，蘸着白糖吃。 糯米浸润了艾草香，又裹上白糖的甜，入口之后，余味悠长，正如端午节对于诗人的想念一般。 除了原味粽子，汨罗粽还有许多品种，如湘莲粽、杂粮粽、腊肉粽等。 汨罗粽 对于汨罗人来说，吃粽子的仪式感尤为明显：铺竹席，烧艾香，煮一个原味汨罗粽；细细品粽，诵读《离骚》，用心感受端午文化。 06 四川：辣粽川渝地区无辣不欢，连奶茶都能想办法做出辣味的，何况粽子。 辣粽，就是四川粽子的代表。 在辣粽的制作中，需要将糯米和红豆浸泡后与腊肉粒混合，加入花椒粉、辣椒粉和盐拌匀。 花椒主味是麻，辣椒主味是辣。 在包粽子、煮粽子的过程中，麻与辣已经完全渗入了糯米之中，均匀四散。 四川辣粽 煮熟后的辣粽，香、辣、咸，全都是刺激味蕾的味道，延续了川菜一贯豪爽泼辣的风格。 只是，这样辣的粽子，不是每个人都能承受得了的噢。 端午节很快就要来了，你喜欢吃什么样的粽子呢？ |
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