甜皮鸭实体店培训资料，传统川卤技艺，卤菜行业中的创新

甜皮鸭技术

4、把冰糖3斤、白糖1斤、红糖0.5斤、炒制糖色，熬好后倒入卤水中，熬制一个小时，卤水制作基本就完成了。