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插播：“跟着拾爸做辅食” 👇视频观看步骤更直观  本期背景音乐：点灯人（Lamplighters） - Long Way Home 中筋面粉 250g 牛奶 140g 细砂糖 6g 酵母 2.5g 清水 适量 椰蓉馅： 椰蓉 40g 鸡蛋液 25g 牛奶 20g 细砂糖 20g 植物油 10g 工具：蒸锅 熟练耗时：1h（不含发酵时间） 参考月龄：1岁半及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 把250g中筋面粉（普通面粉），6g细砂糖和2.5g酵母倒入搅拌碗里。 - 2 - 接着分次倒入140g牛奶，边倒入边用筷子搅拌成絮状。 注意不同牌子面粉的吸水性不同，要根据面糊的稀稠度调整牛奶的用量。 另外，牛奶也可以用等量的配方奶或者清水代替。 - 3 - 再手揉成光滑不黏手的面团。 - 4 - 盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。 - 5 - 趁发酵的功夫来准备内馅。在搅拌碗里倒入40g椰蓉，10g植物油和20g细砂糖。 植物油尽量选择玉米油、葵花籽油等味道清淡的，如果用花生油、橄榄油的话味道会太重，影响成品的口感。 - 6 - 接着倒入25g鸡蛋液和20g牛奶。 蛋液的加入可以让椰蓉凝固成型，口感也会更加柔软松沙，吃起来不会干噎。 - 7 - 充分拌匀后备用。 - 8 -
在案板上撒上干面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气。 - 9 -
用擀面杖擀压成长宽约35cm和25cm的薄面片。 - 10 -
用小刷子刷上一层清水。 - 11 -
均匀的铺上内馅。 - 12 -
像卷铺盖一样卷起来，收口朝下封好。 - 13 -
切成等大的小剂子。 - 14 -
在铺好蒸屉布的蒸笼里码好，先不开火，加盖醒发15分钟。 - 15 -
醒发好后冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。 - 16 -
关火后，先焖个2分钟再揭盖。
开吃！一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  想了解我的日常？加个微信吧！ |
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