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酸梅汤可谓是夏日必备降暑神器，乌梅便是酸梅汤里的主要材料。你知道吗？乌梅的作用可不止降暑哦 酸梅又叫乌梅，是蜜饯里较为出名的一款果干，味道酸甜可口，古有“望梅止渴”的成语，可见乌梅的生津作用显著。 潮汕的蜜饯一直以来是广式蜜饯最大制作点。在潮州依然保留着古法的制作工艺，乌梅的制作工艺繁琐配料简单，主要通过晒制而成，制成蜜饯的乌梅表面附着一层白色霜状物，此白霜便是乌梅特有的果蜡，经过天然种植长成的，也是优质乌梅的象征。 乌梅富含丰富的有机酸、维生素等人体所需营养，常吃乌梅可以缓解肺虚久咳之症，有着敛肺安蛔的功。 食用乌梅的方法也不仅是酸梅汤或者说直接食用，近几年乌梅制成的甘草水果也火遍。主要制成番茄乌梅、草莓乌梅、芒果乌梅、杨桃乌梅等，其做法简单，水果切开，将乌梅切条夹入水果之中，鲜水果的汁水沁入乌梅，将乌梅软化，味道酸甜可口，夏日品尝再适合不过。 |
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