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答：冠心病人的饮食要掌握几个原则：
富含纤维素和微量元素的植物性食物，如蔬菜、水果、全谷类和豆类，可以降低心肌梗死的风险。目标是至少三分之二的食物是蔬菜、水果、全谷类和豆类。
摄入一定的动物蛋白，但要注重肉类的质量，即选择健康的肉类，如海鱼、去皮鸡肉。鸡蛋适量，一周3-5个没有问题。少吃红肉，如牛肉、猪肉和羊肉。火腿、香肠、腊肉等加工肉类尽量不吃。
限制摄入“快餐”和其他高脂、高淀粉或高糖的加工食品。这有助于控制热量摄入，预防高脂血症，保持健康体重。
不喝甜饮料。喝甜饮料会摄入过多热量，在增加体重的同时，糖尿病和心血管疾病风险也升高。
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