市镇中的茶馆，茶馆中的市井百态，市镇、茶馆如何实现“双赢”？

古代中国的经济一直处于世界前列。汉代丝绸之路的开通促进了中西方的文化交流，促进了汉王朝国力的强盛；大唐盛世吸引了诸多商人来往，促进了经济发展；宋朝时期经济重心南移，坊市界限被打破，商品经济得到迅速发展；明清时期，资本主义萌芽出现，江南市镇得到快速发展。本文将聚焦明清时期经济发展，探析市镇与茶馆之间紧密相连的关系。

文化寄托——茶馆的兴起

1.茶文化是中华传统文化的重要组成部分

何为茶，唐代陆羽在《茶经》中总结为“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”。陆羽一生精通茶道，视茶如命，其著作《茶经》最重要的贡献就是将所有茶的称呼统一为”茶”。

中国是茶文化的起源地，茶道文化更是与儒、道、佛三种精神相联系。纵观我国五千年的悠悠文化长河，中华传统文化或多或少都受儒、道、佛三种精神的影响。茶道文化在中华民族精神、中华民族性格的养成、中华民族文化等方面都起着积极推有利的影响。

古代人制茶

2.茶馆展现中华传统文化的魅力

茶文化，一种茶与文化的融合，反映了当时古代中国的物质文明与精神文明的发展，也在一定程度上反映出中华文化的精神与内涵。在古代社会，茶文化深受人们喜爱。随着茶的不断发展，茶馆，就成了品茶爱好者的聚集场所。

茶馆历史悠久，是人们消遣、消息的场所，也是爱茶之人想乐园。晋代，出现了茶摊。唐朝时期，出现了最早的茶馆，称为茗铺，茶馆的雏形出现。宋代，茶馆得到了繁荣的发展，茶馆的功能逐渐丰富起来。明清时期，茶馆开始普及，品茶之风盛行，成为了大众活动场所，茶馆功能不断完善，茶馆业不断发展，经济收入持续增长。

老舍先生的《茶馆》，以话剧、电影等多种形式流传，向人们展现了茶道与中华文化相融合的魅力。茶馆的发展让我们看到了中华传统文化的魅力所在，而市镇经济是古代社会经济繁荣的表现。茶馆与市镇之间又会有哪些千丝万缕的联系呢？

话剧《茶馆》

相得益彰——市镇中的茶馆

古代经济不断发展促使市镇经济以及各种商业的蓬勃发展。市镇与茶馆，通过经济基础与茶馆自身的优势，不断汲取二者发展的有利因素，共同促进“双赢战略”的实现。

1.繁荣的市镇经济促进茶馆的发展

随着宋朝经济重心的南移，南方经济迅速发展，人才、市场不断流动，出现了'财赋之地，人物渊薮'的局面。明清时期，商品经济不断发展，资本主义经济萌芽出现，江南市镇的兴起与发展不得不被提及。

据记载，古代市镇经济大约在宋朝兴起，明清时期市镇经济发展最为旺盛，以江南市镇为代表。据记载，江南八府一州明后期有市镇329个，至清乾隆嘉庆,增至517个，约有20个已是千户以上的大镇。随着江南市镇的繁荣，雇佣关系的盛行，资本主义萌芽得到了发展，经济得到了增长，促使经济实力增强。

2.自身优势促使茶馆不断繁荣

• 灵活调整、适应大众促进稳定发展

茶馆具有一定的灵活性。茶馆，是一种服务行业，也是一种商业形态，它会以盈利为目的。因此，茶馆会面向市场，积极融入社会，依据市场的变化不断调整自身的经营模式，为更多的消费者提供便利。茶馆能够以灵活、敏锐的洞察力寻求周围环境的变化，并根据自身的实际情况与优势进行调整。

茶馆具有稳定的消费群体。茶道能够体现中华文化的魅力，也备受文人墨客的喜爱。古代社会注重文化，人们对于茶最是喜爱。茶馆是一个适合大众活动的场所，能够拥有一批稳定的消费人群。

• 优雅环境、强大功能以增竞争力

茶馆注重环境。喝茶，最讲究的是环境，因此，茶馆文化环境的布置最为重要。讲究文化装饰，选择精美的茶具、文人的墨画，提供名贵的茶叶、茶水。即使是在一个低档的茶馆，也要拥有文化的气息、优美、宁静的环境，为客人提供一个良好的品茶空间。

茶馆具有较强的吸引力。茶馆可以实现多种功能，例如消遣，休息，提供茶余饭后的谈资，流行的点心佐茶，民间艺术的融合等等。清代中期，说唱艺术成了茶馆中的一项主要营业业务，江南评弹艺人多喜演艺《三国》、《隋唐演义》等曲目。

据记载，当时古代的茶馆分为两种，一是以清茶为主的江南茶馆，另一种是荤铺式茶馆，即茶、点心、饭菜及时供应，这极大提高了客人们在茶馆中的乐趣。茶馆，不仅使民间艺术得到发展，还能够通过各种功能吸引客人，提高创收。

茶馆通过自身灵活的经营方式，以及当时社会茶文化流行的背景实现了稳定的发展；茶馆中优雅的环境以及通过茶点、评弹等多功能的模式增强了在自身发展过程中的核心竞争力。因此，在古代社会，市镇中的茶馆，拥有着丰厚的经济基础，靠着自身的优势不断发展。

茶馆依靠市镇经济获得财物谋求发展。市镇经济也要依靠茶馆取得创收。正如古代文献中的叙述“如果没有茶馆，那么市镇的机制便不完备”。因此，市镇与茶馆各取所需，是一种实现“互利共赢”的体现。

相互融合——茶馆中的市镇

市镇与茶馆除了促进相互的发展，它们还实现了相互融合。'茶馆是市镇社会的一个小小的缩影'。在茶馆中，可以看尽市井百态，可以看到一个不一样的“市镇”。

1.不一样的茶名称

茶馆作为众多行业形态的一种，自然也有其对应的“语言”。不同的茶叶象征着不同的含义。茉莉花茶象征着热恋；普洱茶意味着苦尽甘来；白牡丹意味着相思......茶馆有着最为活跃的核心人物——茶伙计，他们的“茶语”更为生动，称为茶博士。茶博士最初是对陆羽的一种侮辱，宋朝之后，随着茶馆的不断兴起，茶博士又演变为旧时茶伙计的一种雅称。

茶博士可是茶馆中不可或缺的角色，他们不仅要热心、周到，更重要的是要眼疾手快。对于一些混混喝茶闹事、不给茶资的客人等等都需要茶伙计随机应变，控制局面。茶俗文化可谓是中华文化历史积淀的结果。其中“屈指代跪”是广为流传的一种习俗。

2.茶礼象征着市镇礼制的重要

汉族喜好饮茶，敬茶是我们好客的一种表现，也是一种优秀传统美德。敬茶，也有着严格的礼节。宾客到访，自然要用好茶招待。

《太平广记卷第二百七十七 梦二》中曾记载：”陟为主人，东面首侍。”《礼记 乡饮酒义》中也指出”宾主，象天地也。””四面之坐，象四时也。”从史料中我们可以看到古代座次安排合乎”礼”。

座位的礼节确定了之后，敬茶自然也要遵循礼。'酒倒满茶倒半”，便是敬茶首先需要注意的礼节。除了座位与敬茶的茶礼外，喝茶致谢也有讲究。长辈倒茶与平辈之间的倒茶，所回应的礼节也有所不同。

因此在古代，从饮茶到敬茶再到谢茶都有着严格的礼仪规范，茶馆里喝茶俨然成了”市镇社会”礼制的典范。茶馆中的礼制象征着整个社会对礼制的推崇与重视。

3.茶馆中的“市井图”

市井百态皆存于茶馆之中，在茶馆中不仅仅是喝茶，还能够品味人生。茶馆有着形形色色的品茶人，这些都为茶馆增添了烟火气息。在茶馆中我们能够听着西家大爷与东家大爷的闲聊，也能看到聚在一起谈论时事的青年才俊，一起饮茶赋诗，情趣盎然。也看到谈论生意的商人，还有平民百姓的喝茶听戏……各种性格、各种行业、各种大人物都聚集在茶馆中，活脱脱地一副市井百态图展现而来。

在茶馆中也能看到市镇，茶馆中的市镇更具有烟火气息，更能赋予生活的情趣。茶馆已经与市镇相互融合，你中有我，我中有你。市镇依靠茶馆完善机制，茶馆依靠市镇提供经济基础，二者相辅相成。

总结

古代中国的经济发展迅速，市镇经济对于茶馆的兴起与发展起到了促进作用，茶馆中的市井百态也体现了”市镇”。现代社会，年轻人对于茶的热衷已经不胜从前，他们对于茶俗，茶礼制，茶暗语等方面的了解知之甚少，都说要想更好了解中华文化，茶文化是首当其冲。探析着市镇中的茶馆和茶馆中的市镇，实际上是再一次的传播传统的茶文化，了解茶馆的兴起、茶馆的文化，熟悉茶的习俗等等，让更多的人了解茶文化，弘扬传统的茶道，让世界了解我们中国博大精深的传统文化。

参考文献：

1.《茶馆中的市井百态》

2.《明清时期江南市镇雇佣群体的社会结构探析》

3.《论明朝资本主义萌芽——以江南市镇经济为基础》