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对于一个不嗜甜食不喜海鲜且无辣不欢的标准川人而言，尽管向往粤地美食已久，但川粤两地饮食习惯当属两个极致，去之前也颇为忐忑，害怕自己一不小心就叶公好龙了。 因时间有限，确定汕尾一天半，余下的一天半在潮州与汕头之间摇摆不定，据说潮州更有文化底蕴，但饮食偏商业，而汕头景点只适合消食遛弯，饮食还保留大部分潮汕地区的古早味，吃货果断弃潮州选汕头 。 在深圳到汕尾的动车上拍了如下照片，发给朋友，说，广东和我想象的不太一样诶，本想亚热带气候，又是湿嶂之地，应是树密花繁，烈日灼灼，窗外却是一副温婉的鱼米之乡风貌。  汕尾海丰 到得汕尾，放下行李便直奔早茶而去，这一餐乃此行的重中之重，毕竟是某同学数次提及，强烈推荐，引以为傲，觉得各处粤式早茶都会在它面前黯然失色的家乡早点啊。 并非休息日，也非饭点，一进酒楼，看见如此盛况，已先信了八分。  点了豉油凤爪、排骨芋头、肠粉和菜粿与三角饺，其实真想尝一大堆，奈何还有数种美食（擂茶、菜茶、小米、冬节鸽都是海丰独有别处无法复制的特色）排队等我们临幸，只能忍嘴割爱。结果，一个早茶吃下来，大半天不饿，后来逛街便只能用眼神抚慰那些食物，实乃憾事。  豉油凤爪：第一口下去，酥烂软糯，咸甜适中，酱汁完全渗透进骨肉中，异常入味。想说我自己之前做的山寨版和在厦门酒店吃过的都是什么鬼？  三角饺：里边包着芋头与蔬菜和猪油渣，木薯皮（也许是米皮？）晶莹剔透，芋头沙糯，浸入猪油脂，十分可口，只是多吃略腻。  肠粉：粉质细腻柔滑，汤汁淡而有味，属于清新挂。  没拍菜粿照片，也好吃极了。米皮韧劲十足，里面包着各种蔬菜与干虾仁，鲜美可口，久吃不腻。早茶接近尾声，某同学问我，怎么样？我包着一口食物含糊不清的说，嗯，好吃好吃～但是怎么个好法呢，却也无暇细想，就觉得粤人在饮食上足够精细，也舍得花功夫，不论其他琳琅满目的食品，单米食与馅儿料便数十种做法，难怪某同学第一次来成都时问我有什么早餐，我说有油条豆浆包子面条啊，他说，要特别点的，我回：肥肠粉儿😂想来那几天说的最多的便是“好吃”俩字，却是最诚挚由衷的赞美，我为当下找不出确切的形容词而羞愧。 吃完当然要遛弯消食，我们穿过好几条风格突兀的主题街道，这才知道海丰是一个红色革命小城，被打造成中国首个苏维埃政权诞生地，也是彭湃故里。红黄相间的建筑点亮了整个城市，非常澎湃，非常激昂，也非常…😂  白天的主题街像某个游乐园入口处。  夜晚风格更为浓郁。 穿过主题街道就是颇有年代感的南洋建筑，将人瞬间拉回到上个世纪。    喜欢这种玻璃罐子，仿佛回到儿时。当地有一种古早食品，猪油糖，极具特色，已做手信带回川。 当当当！敲重点！此行彻底掳获我的食物——甘草水果，怎么有如此奇异又美味的食物啊，每一样水果经过腌制，都能神奇般的去其糟粕，将自身最完美化。打包一袋回酒店，加了青芒、芭乐、李子和菠萝，带着一点生涩和轻微辣味，酸酸甜甜，又能回甘解腻，吃的欲罢不能，求汕尾人民在成都开分店！ 当地一种袖珍梨，不知道用了什么工序，吃来有一种东北冻梨的口感。 没尝试时永远都不会知道加了辣椒末食盐和甘草水的李子会如此可口。 经过多家凉茶铺，尽管早耳闻口感近似中药，甚至比中药还苦，也还是没忍住好奇心买了一杯。想说亏了这杯凉茶和甘草水果，实在是消暑解食解腻之法宝，虽然口感真的emmmm，但几口凉茶下去，积累的食物似乎也快速消解掉了。想留着肚子吃夜宵，于是叫了份煲仔饭（没拍照），一口吃下去，立马服气，米饭粒粒分明却又很软糯，鸡肉颜色明明看着很白没啥卖相，却嫩滑入味，就连包菜与咸菜，都相得益彰。想我自己之前做的腊肠山寨版，什么鬼。 晚间7时，煲仔饭都还闷在喉咙管儿，又要去吃大排档，我真是太难了😂本以为大排档汇聚当地各色小吃，就每样尝一点。哪知是煞有其事的炒菜配米饭，点了一种不知名红鱼，红烧了，肉质细嫩鲜美，汤汁咸鲜适口，非常下饭，再加上本地盛产一种长粒米，口感可媲美于泰米与五常大米，不知不觉又塞满一肚子米饭，回酒店路上，看满街的菜茶、小米、鸡蛋仔等各色小吃，摸摸圆鼓鼓的肚皮，只能重重叹气。翌日吃了酒店早餐，出发汕头，海丰这座小城，还留待了很多念想，待我下次临幸啊。 汕头 在汕头订了一间老房改造的民宿，属于一见倾心那种。院墙上爬满紫色牵牛花，院内矗立着好几颗硕大的莲雾，我住的房间窗外也有一颗，正值莲雾开花时节，四处都飘散着状似蒲公英的白色花瓣，非常梦幻。露台有一颗粗壮的黄桷兰，开的异常热烈，晚间采一大把放在床头柜上，连梦都因此而芬芳。 榻榻米和床头都能看见院内绿植，悦目赏心。 民宿大厅一隅，外边也是一棵莲雾树。 民宿老板娘三十多岁，和和气气的样子，率先给我推荐了美食攻略，虽然来之前也看过数篇攻略，罗列了一二十种必吃食物，但老板娘说，汕头近两年被网红的厉害，切不可期望过高。她推荐了民宿就近的一条美食街，以做本地食客为主，很难在攻略上看见这些店名。于是果断放弃那些五花八门真假难辨的攻略，就懒洋洋的，跟着民宿攻略吃汕头。 率先来珠江路一家老店吃鸭肉饭。点了一个拼盘和酸菜竹笋，菜很快便端上来。鹅肝口感细腻嫩滑，鹅肉丰腴滋润，蘸上一种甜酸蘸碟，再裹一点卤汁，无比美妙。竹笋酸菜煲也鲜嫩开胃，被安排坐在树荫下，凉风习习，一口米饭，一口肥瘦相宜的鹅肉，人间多值得！老板戴着一条粗大的黄金项链，对每一位食客都好脾气的笑着，他家的服务员大姐们都是端着菜一路狂奔，给人一种你选对地方的踏实感。 粤地餐具之精髓——鸡公碗。 回味无穷，川渝做不出这种味儿。 吃完鹅肉饭回民宿的路上一直想，老板娘真聪明啊，一开始便让我们降低期望值，结果第一餐便吃的如此心满意足，让我们对晚上的牛肉火锅充满期待，于是下午哪里也不想去了，回到民宿，叫了外卖甘草水果，撸猫喝茶看书，安心消食。 在去寻甘草水果的路上，想说潮汕住宅楼间距真的超近，而居民楼下的所有铺面，无一例外，全是饮食。 汕头的甘草水果没汕尾那么口感丰富，只是脆甜，但也比水果本身美味数倍了。 喝的潮汕特产凤凰单丛，初饮苦涩，稍顷回甘，也是消食佳品。 一个下午读完整本诗集，这是去别处旅行无法实现的。 民宿收留了一只叫芒果的田园猫，非常粘人。 晚6时，怀着朝圣的心情来吃潮汕的重中之重——牛肉火锅，据说潮汕牛肉火锅从杀死一头牛到上桌，不会超过四个小时，以鲜著称。而一个牛肉火锅店切肉的师傅，没有积累五年功夫，都不能出道，牛的各部位在他们刀下如艺术品一般。你能在火锅店里吃到一头牛身上的所有部位，弄懂那些五花八门的部位名称，也是一门学问。比如脖仁，十分精贵，整头牛才能取出一两斤，吃到这个可能得靠关系。 看见一条微博说，天下火锅，川渝、北京涮羊肉、广东打边炉各占三分，后被人家纠正为川渝火锅占了七分。 我们点了五花趾、雪花、脚趾和匙仁，（我完全叫不出这些名字，按民宿老板娘推荐点的😂），烫在只用萝卜提味的清汤里，只涮几秒钟，蘸上潮汕秘制沙茶酱，嗯，第一口没吃出特别之处，沙茶酱甜的让我冥顽的四川胃不太适应，于是换了一个豆瓣蘸碟，涮了另一种更嫩的牛肉，果然便鲜美起来。吃到最后，发现生菜和玉米，绞尽烫过肉片的香气，竟然比牛肉更美味。 吃完牛肉又步行两小时消食，心里还想着凌晨的海鲜粥和生腌，奈何这一天全是硬货，只能含恨睡觉，翌日再战。 第二天舍弃肠粉、粿条、杂碎汤牛肉丸等一众特色早餐，早茶爱好者随便从攻略里挑了一个酒店，又奔早茶而去，这一对比，无论品类还是卖相与口感，汕尾早茶都甩它几百条街。而且服务大姐态度十分恶劣，某同学每指一样食物问我要吃否，我都摇头，因为实在是卖相不佳啊，她便开始怼我，说你不吃人家要吃啊，你怎么这样呢。或许这便是以男性为天的潮汕女文化？和我们成都的耙耳朵文化倒是异曲同工。 红米肠，唯一能吃的食物。 吃完早餐去了小公园，算是汕头市区唯一的打卡景点了。对那些修缮出来的建筑实在没什么兴趣，倒是旁边几条老街，还完好保存着年代已久的南洋建筑，老房子们似乎制造出了另一个生活场景，让人们在一个时代去感受另一个时代。 还是未能免俗，本着“来都来了”的大无畏精神，去了唯一一个网红豆花店，因为民宿老板在攻略上也有推荐，只不过推荐语只有短短五字：我并不喜欢。这反而激起我强烈的好奇心，事实上，这碗甜到让人模糊的豆花，第一口下肚，就打消了再去寻觅其他甜汤的念头，只想添一行评语：我也不喜欢。 网图，豆花店老板给我们用了一次性碗，然后又给本地食客用了瓷碗，差评。 天气极热，灌了一肚子并不美味的早茶和豆花，已再无另外觅食的动力。回民宿外卖一个煲仔饭，结束汕头的佛吃之旅。 在冷气十足的动车上回味这趟寻食之旅，其实无论从食物口味还是价格的亲民度，汕尾都优于汕头，但汕尾没网红，不太为人知啊。汕头比起一二线城市，节奏也很慢，逛吃逛吃也很舒适，却也找不出下次再去的理由，那些被捧至神坛的牛肉火锅，各种记不住名字的生腌粿汁甜汤，都非我所向，若非找一个再去的理由，一定是那碗无比美妙的鹅肉饭和永远也吃不腻的甘草水果。当然，汕尾，我愿再去数次！ Ps：作为一个半吊子影迷，去大多地方都会打电影卡。这次时间有限未能完成。但汕头也拍了一部《鮀·恋》，100个年轻人耗时三年辗转五个城市零报酬，把汕头拍的很美，在此推荐给汕头的朋友及想去汕头旅行的朋友。 汕头到深圳的动车，冷气足的让人想穿毛衣，一直靠窗边“晒”太阳。回成都便感冒了😷 多面粤东。 |
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