偶识吉拉德里巧克力广场（美行之29）

闻诗人 2020-05-29

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在吉拉德里原始巧克力店前留影

偶识吉拉德里巧克力广场（美行之29）

2013年6月29日上午，当我们沿着九曲花街左侧阶梯登顶后，已11点多了。为了方便一下，并稍作休息，匆忙中走进了旁边的院落。哇！大大的庭院中有一个美人鱼喷泉，尖顶的戏台，多个商店及餐馆。一打听原来是闻名于世的“吉拉德里巧克力广场”，真是幸运的巧遇。
旧金山的人们说，吉拉德里巧克力有资格“自卖自夸”。一是资历较老。其创办人Domingo Ghirardelli为意大利人，1850年来美国做淘金生意未成功，反倒成就了巧克力大亨。旧金山1847年才有商埠，巧克力于1848年诞生在荷兰，吉拉德里1852年所开的巧克力店仅比二者晚4到5年，在美国巧克力界可谓老牌中的佼佼者了。二是掌控整个工艺制作过程。从可可豆的挑选、研磨，以及成品出厂，所有的加工、配料、工艺，完全自己掌握。口感等特色，已体现在自我加工之中。三是注重品牌经营。善于将特色与本地同类食品相结合，推陈出新，创新发展。
一进其销售店，便有一中年女士赠送品尝的巧克力块。店内各式盒装、袋装巧克力，可谓琳琅满目。在加工店看到了地道的巧克力加工工艺，从研磨可可豆到加工完毕，共分4步，鄙人虽然外行，但还是分步拍摄下来了。其门头上打出的招牌——“WORLD FAMOUS ICE CREAM SHOP”，儿子买了大小两个冰激凌，口感确实不错。但是这里最出名的还是圣代（sundae）。吉拉德里作为外来人，将美国食品圣代添加了自我品牌元素，其独特的口感征服了众多的顾客。圣代的底层是冷的冰淇淋，中间是热的巧克力，并混有蜂蜜、牛奶配料，上面浇的是奶油，再撒些干果仁，最后再点缀一颗红樱桃。夏季品尝是最佳时机，遗憾的是错过了口福，相信儿子会有机会享用的。
按名牌巧克力来说，在美国的售价要比国内便宜一些。回国时我们在COSTCO超市买了3种巧克力，除给外孙留少部分外，大多给亲朋好友分而尝之，对其口感都赞不绝口。巧克力究竟是健康食品还是垃圾食品？众说不一。我看，少食之有益，多食之有害。你看，洋姑娘在美人鱼喷泉旁笑的多开心，孩提时一定与吉拉德里巧克力有不解之缘。