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还在读小学我比较贪吃，夏天的时候，放学回家就喜欢去买一包五毛钱的杨梅蜜饯吃着回家。 那时候还有冻成冰糕一样的一小袋杨梅干，妈妈爱念叨：小孩不能老是吃这么冰的。 潮州是广式凉果的发源地，也是杨梅的盛产地之一，潮州人制作蜜饯果干的功法老道，杨梅干的制作也是经验十足。 杨梅季短暂，快六月上市，不到端午就少有了。在潮州，人们为了保留住水果的芳香与美味，杨梅被制成梅汁、梅酒、杨梅罐头和杨梅蜜饯，即使杨梅季已过，也能品尝到杨梅的香甜味道。 根据《本草纲目》所记载，杨梅可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦消暑。杨梅富含丰富的维生素和有机酸，能阻止体内糖向脂肪转化，助于减肥的功效。 杨梅蜜饯与其他果干有所不同，在晒制期间保留了杨梅的部分水分，杨梅干味道酸甜中带一点咸香，在夏天冰镇一下，入口细细品味，味道沁人心脾。 |
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