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夏天天气炎热，就是得吃一些清凉的食物啊，好吃又解暑。除了凉皮、凉粉，我还特别喜欢吃凉虾。凉虾是一种特色小吃，清凉解暑，爽滑Q弹，一个个像小虾一样的凉虾，加上香甜的红糖水，稍微冰镇一下，别提多好吃了。夏天我最馋的就是它，隔三差五就要做一次，每次两碗都不够我吃，吃不够。 凉虾的做法非常的简单，我都是从超市买一袋豌豆淀粉，然后一袋豌豆淀粉可以做好多次的凉虾，非常的经济实惠，做一大份成本不到2块钱，吃的特别爽。凉虾的做法也特别简单，做法和凉粉差不多，今天就分享大家一个凉虾的做法，夏日必备的甜品，大家也记得试试哦。夏天最馋它，隔三差五做一次，一次两碗不够吃，清凉爽滑真好吃。 【凉虾】食材：100g豌豆淀粉、600g清水、100g红糖、100g清水（熬红糖水用）。做法步骤： 第一步：准备100g的豌豆淀粉，倒入200g的清水搅拌均匀成细腻的没有颗粒的粉糊，然后锅中倒入400g的清水，烧至锅底冒小泡的程度，将搅拌好的淀粉水倒进去，倒之前记得把淀粉水再搅拌搅拌，防止沉底，边倒边搅拌，全部倒完之后继续搅拌至粘稠，呈透明的状态，关火，盛出。 第二步：准备一个漏勺和一盆凉白开，将熬好的粉糊舀到漏勺上一些，然后用勺子按压粉糊，让粉糊露到凉白开水里，这样漏下去的就是一个个小虾的形状，全部做好之后多过一遍凉水，彻底凝固放凉，盛到碗里一些。 第三步：然后熬点红糖水，锅里加上100g红糖和100g水，熬煮至红糖融化，然后继续熬煮10分钟，将红糖的香味充分煮出来，关火，晾凉，可以放到冰箱里冷藏一会，然后浇到做好的凉虾上，就可以开吃啦，还可以放上点葡萄干、花生碎等配料，口感会更丰富哦。 小贴士：豌豆淀粉和水的比例是1:6,100g豌豆淀粉600g的水，家里没有称的可以用同样大小的容器盛量。 我们的凉虾就做好了，放到冰箱冷藏之后食用口味更佳，冰冰凉凉，口感劲道爽滑，特别好吃，夏日解暑神器，喜欢的话你也在家试试吧。 |
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