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大家好，我是菜园子美食，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常味，欢迎关注！ 不用去外面买，在家也能做油酥火烧，层层酥脆，太好吃了，出锅全家抢着吃。酥火烧在我们这里，又叫烧饼，相信大家并不陌生，好多早点摊都卖火烧夹肉，包酥火烧，油酥火烧，咸酥火烧，烙酥火烧，又香又酥，咬一口就掉渣渣，看着就特别有食欲。 很多人都说自己做的油酥火烧不酥，也没有层次，今天我就和大家分享一下油酥火烧的家常做法。非常的简单，跟着我的步骤，新手也能学会，下面是我的详细做法，爱探索美食的网友一起来学习一下吧。 【准备食材】面粉480克，酵母3克，芝麻适量，花生1小碗，食用油适量，盐适量。 【制作步骤】 1.首先把400克面粉加入到一个大一点的干净碗里，加入3克酵母粉，先用筷子搅拌，一边搅拌一边加入240克左右的温水，搅拌成絮状。水的比例不一定那么标准，要一边加水一边观察，估计能把面团揉成我们平常饺子皮的硬度即可。 2.然后下手揉面，揉成团后，把面团移到到案板上继续用力来回的揉，揉成光滑的面团，然后放到碗里，盖上保鲜膜醒面30分钟。 3.趁醒面的时间我们来调好油酥，另外准备一个小盆，把80克的面粉加入盆中，加入少许盐，再起锅热一勺食用油，把热油浇到面粉盆中，搅拌均匀备用。然后把花生用破壁机打成细末，装到一个碗里，在花生末的碗里加入一小勺熟芝麻，少许盐，少许食用油搅拌均匀备用。 4.然后在案板上撒上一层干面粉防止粘连，取出醒好的面团在案板上再揉搓几个来回排除里面的空气，然后搓成长条压扁，用擀面杖擀成长方形薄面皮，把油酥均匀的涂抹在面皮上面，然后从一头卷向另一头，成圆筒状，然后切成8个大小一致的面剂子，然后取一个面剂子，把刀切口处用手捏紧收口，接着从收口处从上往下按压成圆形饼状，然后把花生馅儿放一小勺在饼中心，像包包子一样包好，然后再压扁，用擀面杖擀成圆饼，其它的面剂子都这样制作完成。 5.在烤盘中刷一层油，把饼摆放进去，饼的上面也刷一层油，撒上少许芝麻，预热好的烤箱上下温度220度烤20分钟即可。温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱的脾气来调整哦。一道美味的花生馅儿酥火烧就做好了，特别香而且有营养。表皮也非常的脆，一碰就掉渣渣，今天的美食就分享到这里，喜欢的网友就收藏试试吧，下期见。 我是菜园子美食，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食。如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见！ |
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