材料: 豆角 土豆 葱 姜 蒜瓣 料酒 生抽 老抽 盐 糖 味精 香油 玉米淀粉 做法: 豆角洗净掰成段,土豆去皮切块,蒜切小块备用。 调料汁:先往碗中放进1勺生抽,小勺香油,小量的冷水,再添加少量的盐、白砂糖、味精,1勺木玉米淀粉,把料汁搅拌均匀预留。 锅中倒油,油温度烧至5成热后,先把土豆条放进去,炸3-5分钟后,再放入豆角,直至把他们炸酥、炸透才行,沥干油脂后,一起捞起来摆盘预留。 锅留底油,先放进葱段、蒜泥文火爆香。 再倒准备好调准的料汁,另外放进入炸好土豆条和豆角,转大火煸炒匀称,收汤汁。 再撒进适当的蒜泥,就可以起锅摆盘。
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