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常言道“少不入川，老不出蜀”。天府之国四川，真是一个让人来了就不想走的地方。这里不仅有让人流连忘返的优美景色，还有那一年365天都吃不完的美食，且不说早已名扬天下的川菜，就是四川街边的各种特色美食，都足够使人口水长流了，今天小编就带大家一起来领略四川美食的魅力吧。  1、担担面。 担担面是一道非常著名的成都小吃。做法十分简单，就是用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。  2、夫妻肺片。 原名“夫妻废片”，但并不用肺做的一道菜，而是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料。属于川菜系，是四川汉族特色小吃，注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。  3、红油抄手。 抄手其实就是四川人对馄饨的称呼。红油抄手是四川成都的著名小吃，以面皮包肉馅，煮熟后加入清汤、红油等其它调料就能食用。  4、甜水面。 地道的成都小吃不算多，但是甜水面绝对占有重要一席。面条较粗入口有嚼劲，虽然叫甜水面，但是入口确实又甜又辣的，十分特别。这是一道备受争议的四川小吃，喜欢的爱不释手，讨厌的恨之入骨。造成这一现象的最主要原因就是因为奇特的甜辣味，没错，就是又甜又辣。  5、伤心凉粉。 这名字乍一听很奇怪，看起来不好吃的样子，但她却意外的是四川的人气小吃之一，这凉粉是用12种不同的辣椒调配而成的。之所以叫这名字是因为一位客家人在吃饭的时候思念远方的亲人而备感伤心，在制作凉粉时采用了传统的手工艺，磨得累，做得很伤心，所以才叫伤心凉粉，而现在叫这名字，含义却完全不同。现在之所以叫“伤心凉粉”是因为吃后会辣得你哭。  6、宜宾燃面。 燃面是四川宜宾的名小吃，其特点是油重无水，点火即燃所以取名叫“燃面”，选取特色的水面，以四川芽菜，辣椒面，花椒粉，麻油，味精为辅，均匀搅拌而成，后面又有了荤燃面和素燃面两种口味。  7、钵钵鸡。 四川乐山的一道名小吃，从清末流传至今已有百年历史。最早的钵钵鸡，是将去骨鸡片加入各种调料凉拌起来，再将其装入陶钵中。现在的钵钵鸡，还是用竹签串，也还是凉拌的方式，有些也用陶钵装上，但再也不局限于鸡片和内脏。还有更多的原料选择，荤素菜品皆有，鸡肉片、内脏、鸡爪、鸡翅，还有各种素菜，分门别类的串好。  8、甜皮鸭。 彭山甜皮鸭，又称贡鸭，是四川彭山的一道名菜，这道菜是从清朝御膳工艺传承下来的，再流传到民间，经过改进产生的。彭山甜皮鸭选用健康粮食放养土仔鸭，辅料考究，采用传统工艺精制而成，不肥不腻。而且这种卤鸭色泽非常的红亮，味道也是咸甜味的，人回味悠长。 |
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