美善品蒸紫米糕（附黄金小米糕）

营养美味的紫米糕
小美打磨紫米糯米
小美恒温打发鸡蛋
小美蒸制一锅到底

紫米糕用料  

紫米	60克
糯米（或紫糯米）	60克
普通鸡蛋	5个（230克左右）
太古细砂糖或冰糖粉	60克
纯牛奶	30克
玉米油	20克

附：黄金小米糕用料  

小米	70克
糯米	50克
普通鸡蛋	5个（230克左右）
太古细砂糖或冰糖粉	40克
纯牛奶	30克
玉米油	20克

做法

1、将紫米和糯米放入主锅。

2、盖保鲜膜。

3、盖上主锅盖，3分钟，速度10，研磨。

4、磨成粉啦！

5、清空主锅（或用另一个主锅），无油无水，加入鸡蛋和细砂糖，插入蝴蝶棒。

6、不要盖小量杯盖，有助于散发热气。
15分钟，40度，速度4，打发鸡蛋（速度要逐渐调整到4，否则蛋液会一下子甩到主锅盖）。
同时，烧好开水。

7、将牛奶和玉米油一起称重。

8、搅拌至乳化状态。

9、将牛奶和玉米油倒入主锅。

10、倒入紫米粉，4秒钟，速度逐渐调整到3。

11、取下蝴蝶棒，用刮刀继续快速拌匀。
倒入八寸活底蛋糕模具内。

12、盖上保鲜膜，放入蒸锅内。
主锅加开水700克，40分钟，VAROMA，小勺。

13、时间到，取出马上倒扣到蒸盘上晾凉。

14、用脱模刀脱模切块。

15、美味营养的早餐~~

16、吃了一块又一块哦~~

17、蒸的紫米糕口感更好，更健康。

附：黄金小米糕

使用同样的方法制作，将小米和糯米磨成粉就可以啦！

金黄色的小米糕，孔洞均匀，松软诱人。

海绵蛋糕，很形象

咬一口，停不下来~~

小贴士

1、打发鸡蛋时，不要盖量杯盖，为了将热气散发出来，否则会影响打发效果。
2、主锅一定确保无水无油。
3、蛋糕蒸好马上倒扣晾凉。

4、糖的量40-60克都可以。

5、紫米换成黑米、糯米换成黑糯米，就是蒸黑米糕啦！