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《舌尖上的中国》第三季第二集中 泉州小吃的上榜 相信很多泉州人都分外骄傲 错过直播的朋友可以通过视频一起品味～ ▼ 很久前 中原人南迁入闽 他们在泉州的山海之间落地生根 创造出丰富的泉州小吃 石花膏（四果汤）、土笋冻、海蛎煎、面线糊 全都是独树一帜 01 石花膏 在闽南很多人的记忆里 石花膏与仙草冻一样 有清热解暑功效 是闽南人盛夏的清凉利器 一碗清澈的石花膏里 冰凉的蜜水、多样的配料 这是闽南人最原汁原味的冷饮 送入口中 暑气一扫而空 重吃的泉州人 在这天然原材料的基础上 锦上添花进行多样化搭配 创造出一种叫“四果汤”的名小吃 用刮刀 将石花膏刮出均匀的细条 如海上“果冻”一般Q弹 搭配各种水果 蜜饯、仙草、豆类 以及蜂蜜水的调味 最后舀一勺条状石花膏 灵魂般的存在一旦加入 清甜可口的闽南地道冷饮就算完成了 淡淡的凉、丝丝的甜 吸溜一口 便冰凉了闽南人的夏天
泉州素有“海滨邹鲁”的美誉 作为古代“海上丝绸之路”的起点 在海上打拼的闽南人家有其信奉的海神 供奉着妈祖的泉州天后宫旁 老字号“秉正堂”是香客们祭拜后的专属老店
由从前的挑担沿街叫卖，到有了第一家店面 由传统的石花膏加糖水，增加到如今的多种配料 石花膏的味道依然如初
除了条状吃法外 闽南人家则会将石花膏处理成块状 加上蜜水，即食
时光满满转化而成的石花膏 晶莹剔透中 饱含着闽南妇女的智慧与辛勤
舌尖上重点介绍的这家秉正堂石花膏，位于中山南路最末端，与天后宫相邻，夏天的夜晚，这是泉城最火的地方。 02 面线糊 面线糊真的是一款历史悠久的闽南小吃， 是很多游子念念不忘的家乡记忆。 在泉州，24小时都能吃到正宗的面线糊。
03 海蛎煎 海蛎煎是一款脍炙人口的美食，各地做法不同，海蛎（生蚝）也因不同地区（其实相隔几百米而已）而风味各异。据网友的经验，南安石井的海蛎最好吃，而石狮大仑街的海蛎煎更具观赏性。
04 土笋冻 土笋冻是发源和流行于福建沿海地区的一种特色传统风味小吃，其制作原料是一种生活在近海滩涂上的蠕虫，学名叫可口革囊星虫。从滩涂上自然挖掘或在近海沙滩上人工养殖的可口革囊星虫，经过清洗挤压和大火熬煮，虫体所含胶质溶入水中，待其自然冷却之后，就凝固成“土笋冻”。
当然，泉州的美食远远不止这些，舌尖2就介绍过这里的菜头饭和润饼皮，这次舌尖3再次推荐，为美食之城正名。这座城市有多好，只有你来过才知道。 最后，用舌尖3里的一句话来结束吧。
“在闽南哪些小吃，最令你念念不忘” 欢迎在留言板中分享哦 来源：闽南好料 好奇于心 海丝商报 |
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