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作为一个泉州人，大年初五晚看《舌尖上的中国3》，当福建泉州的石花膏（四果汤）、土笋冻、海蛎煎、面线糊出现在电视荧屏之时，内心无比激动。 这都是属于泉州人心中的味道。现在，快来看看这些店都在那里吧！ 秉正堂 店名：秉正堂 坐标：泉州鲤城区中山南路98号（天后宫旁） 营业时间：07:00-凌晨01:00 四果汤 一张卡一碗汤，几十种配料可供选择，清一色闽南服务员阿姨，每天门庭若市都是秉正堂的亮点。 石花膏是用从海边的岩石上刮取一种石花草，先以大锅熬制，用纱布过滤，冷却后自然凝固成的，透亮清澈，加上各式各样的鲜果混合成“四果汤”， 就成了一碗老少皆宜的美味。 而常年占据四果汤人气霸主的秉正堂，已经成为很多泉州人的回忆。 关于面线糊，舌尖团队没有以店家为主轴来讲述，反而以闽商思念家乡的味道来阐述，但是，根据片中的路牌和店家老板的露面，我们还是找出了这家店！ 老卢面线糊 店名：老卢面线糊 坐标：晋江市泉安中路莲屿街41号 营业时间：22:00-次日11:00 面线糊 泉州有很多家面线糊，但这家“老卢面线糊”，从1969年至今，逾近半个世纪，算得上是历史最悠久的面线糊之一。花甲之年的老板——老卢，参过军、打过仗，用他挺直的腰板坚持着这碗面线糊。 提前熬制好的面线糊中，可以根据自己的口味，添加不同的配料：醋肉、大肠、猪血、虾仁…… 袅绕的热气弥漫开来，喝一口鲜香滋味交织，再佐上一根油条，它叫泉州味道。 除此之外，第二集中还提到了土笋冻和海蛎煎，但没有具体的门店介绍，以下是个人的推荐： 土笋冻 推荐店家：肖培土笋冻 地址：晋江安海镇飞钱路141号（东菜市场入口不远） 肖培土笋冻因其品质加上最先设立门店的优势，在安海的土笋冻品牌中稳居上游。靠着稳扎稳打成就了今日高知名度的肖培土笋冻，如今在安海拥有两家门店，老店在东菜场头，新店位于安海镇政府对面。 海蛎煎 推荐店家：群众牛肉小点 地址：泉州鲤城区中山南路436号 这家店门面并不起眼，稍不注意就错过了，但来吃的人却很多，还有晋江、石狮的吃货慕名而来。 最受泉州人喜爱的海蛎煎，加上菜头酸和甜不辣就是绝配。 （闽南网 陈辉达） |
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