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吃过这么多青椒,还是这盘虎皮尖椒酿肉过瘾!电饭锅一键轻松做!

 mbqymbqy 2020-06-02

为了你和家人的健康

我们建议 使用公筷

隔筷 不隔爱

天气越来越热
胃口越来越不好
急需一份开胃菜下下饭
今天点子妹推荐的这一道
“虎皮尖椒酿肉”就十分适合哦!
咱们一起学起来吧!

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尖椒+酿肉 / 一口下去有菜又有肉

食材准备

青椒、半肥瘦的猪肉

生抽、老抽、蚝油

料酒、胡椒粉

葱末、姜末和食盐

步骤一:制作肉馅

01 剁 肉 末

半肥瘦的猪肉斜着两面打上十字花刀,切到2/3深但不能切断,这样肉末就能很容易剁出来了。

小tips:由于我们制作的是酿肉,所以剁肉末的时间要长一点,这样肉末才容易起胶,口感更细腻Q弹!


02 合 肉 馅

切好的葱末和姜末倒入剁好的肉末中,放上2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、半勺胡椒粉,搅拌至肉末起胶!


肉馅的美味小秘诀就在此了哦!快拿小本本记起来!这样调制的肉馅,不管酿什么都特别的香!

步骤二:处理青椒+酿肉

青椒清洗净后去掉头尾,从中间切断,然后用筷子在里边搅上一两圈,籽就掉出来了。


小tips:为什么要切两头?

如果只切开一头,容易出现尾部没有办法酿制到的情况,两头都切开,肉就可以全部酿到青椒里了。

用筷子夹肉酿进去,接下来就可以入锅烹制了。

 步骤三:入锅

如何使青椒呈现出虎皮的样子呢?

划重点咯,赶紧记起来!

在电饭锅里倒上一些油,按下煮饭键,油稍微变热以后铺上尖椒酿肉,让它铺满整个锅底,盖上盖子煎5分钟

5分钟过后,给尖椒翻个面,虎皮的样子是不是有点显现啦~?

翻面之后,加半勺的陈醋,一勺老抽,一勺生抽和少许的盐,少许的糖,均匀搅拌。

再次盖上盖子,再煮10分钟即可。

开始品尝啦!

焦黄的虎皮、饱满的肉馅

一点不输给用大铁锅煎的

这虎皮尖椒酿肉光是外表

就能打十分满分


一口

软烂的青椒外层还带有一点点的焦香

肉馅非常滑嫩

青椒和肉末的香味混上浓郁的酱香

层次感非常丰富

做法简单味道好的虎皮尖椒酿肉

你会做了吗?

拌面、拌米饭吃

可以吃好多碗呢!

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