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虎皮青椒作为一道经典的家常菜，相信它也十分讨你欢喜，说再多还不如学着做。而今天哈妹介绍的是升级版——酿肉虎皮青椒，入口是青椒的爽脆芳香和肉质鲜美的口感享受，汁香味浓，唇齿留香，简直比青椒肉丝更加下饭。 首先，选购尖椒时要选择形状较长皮较薄的，这样做起来不仅好看也好吃！尖椒去蒂从一侧切开去筋、去籽，若能吃辣也可以稍微留些青椒的筋，然后用清水洗净，一定要用厨房纸将尖椒表皮的水分沾干哦，这样可以防止之后下锅时油迸溅起来！ 肉酿虎皮青椒
配料:尖椒4个、肉馅250克、蒜一头、葱姜适量、盐适量、花椒粉适量、海鲜酱油适量、鸡粉适量、香油适量烹饪步骤: 1.准备尖椒  2.尖椒太大，从中间切开。  3.肉馅加葱姜，花椒粉，盐，鸡粉，香油搅拌均匀。  4.把搅拌好的肉馅用筷子塞满尖椒中  5.锅中烧油至五成热时下尖椒肉煎制，改小火加盖焖煎，中间翻几次。  6.煎成尖椒表面皮皱，出虎皮状。捞出备用。  7.蒜用刀拍碎  8.锅中烧油下蒜煸出香味，并表皮微黄。加海鲜酱油。  9.下煎好的肉尖椒稍炖2分钟  10.汤汁少许时装盘，淋上剩余汤汁即可，看着是不是已经流出口水了呢！  菜谱小贴士: 尖椒煎制时要有耐心，小火盖盖焖煎，也要小心油溅到自己。肉馅里已经加盐，最后又用酱油焖制，就不用再加盐了。 |
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