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煎酿虎皮尖椒的做法
1.准备肉馅、青椒、葱、姜、蒜 
2.调制馅料：放入盐、鸡粉、十三香、料酒、酱油、葱末拌匀 
3.调制好的肉馅放着备用 
4.洗干净的青椒去籽，准备一些面粉 
5.给青椒里部轻拍一层面粉，以便有更好的黏合力（动作小心不要把青椒弄破） 
6.给青椒里装满肉馅，抹平表面 
7.肉馅表面再拍一层面粉 
8.葱切葱花，姜蒜切片备用 
9.平底煎锅放少许油，煎尖椒酿肉馅面朝下，小火煎制五分钟 
10.煎好肉馅一面翻面煎青椒面，一分钟有虎皮状即可，盛出备用
11.煎锅不用清洗，放入葱姜蒜煸香
12.锅中加入酱油、料酒、蚝油、一点清水烧开
13.下入尖椒酿，肉馅面朝下
14.加入一点鸡精、白糖、盐、水淀粉烧制一分钟出锅（青椒皮还很绿呦）
15.摆入盘中
小贴士选择青椒时选皮薄的甜椒，青椒面不沾液体烹制时间长，所以很绿颜色漂亮。可以汤汁稍多些拌米饭吃。 |
