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胡萝卜好吃有营养,可不能乱吃,想要吃的健康,切记这3点!

2020-06-03  恰恰365

说到胡萝卜,大家都知道它的营养价值是特别高的,很多家长会用胡萝卜给孩子做辅食,胡萝卜中所含的大量维生素和胡萝卜素,都特别有利于孩子的身体健康。胡萝卜的吃法也是有很多种的,可以煮着吃,炒着吃,炖汤吃,还有一些人喜欢生吃。记得小时候在农村,家里种的有胡萝卜,直接从地里拔一个,洗掉泥土就吃,那种清甜的味道真的特别好吃。

胡萝卜作为一种我们常吃的食材,大家对它有足够的了解吗?今天我们要说的就是关于胡萝卜的一些小知识,虽然大家都知道胡萝卜的营养价值高,可是我们在吃的时候还是要注意一些事项的,如果吃的不对,不光不会给我们的身体补充营养,还有可能会影响我们的身体健康,俗话说病从口入,所以东西是不能乱吃的,让我们一起看看吃胡萝卜的时候该注意些什么吧!胡萝卜好吃有营养,可不能乱吃,想要吃的健康,切记这3点!

第一:不可过度食用

我们都知道胡萝卜的营养价值高,但是我们在吃的时候一定要控制好用量,好的东西并不是吃的越多越好,因为胡萝卜除了含有大量的胡萝卜素以外,还含有丰富的维生素A,少量的维生素A可以给我们人体补充营养元素,但是维生素A还有很强的脂溶性,吃的太多,可能会导致出现中毒的情况。轻则会引发发晕,恶心,严重了会导致视线模糊,甚至会影响肌肉的协调性。食用太多的胡萝卜对我们的皮肤健康也会有影响,所以爱美的朋友们一定要注意食用量哦,千万不可以过度食用。

第二:胡萝卜和白萝卜

很多人都习惯把胡萝卜和白萝卜放在一起食用,特别是在炖汤的时候,把胡萝卜和白萝卜放在一起,既好看又好吃,其实这种吃法并不对,这两种萝卜的营养价值都是比较高的,但是把它们放在一起,营养价值并不会翻倍,而且会变低。因为白萝卜中含有丰富的酶物质,它可以很好的帮助消化,还可以抗病毒防感染,提高人体抵抗力,可是这些物质有一个共同的特点,那就是不耐高温,温度上了80度以后,白萝卜基本就没有什么营养了。

而胡萝卜就不同了,胡萝卜中所含的丰富维生素A和胡萝卜素只有在80度以上的高温下才可以激发出来,胡萝卜中所含的维生素C分解酶会把白萝卜中含的维生素C给破坏掉,所以胡萝卜和白萝卜放在一起食用真的不科学,会导致营养流失,我们一定要注意这个问题哦!

第三:胡萝卜和酒不可同时食用

我们都知道胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,胡萝卜素和酒精结合在一起的话,它们就会产生化学反应,在我们的肝脏中产生一种毒素,大家在喝酒的时候最好不要吃胡萝卜了,以免我们的身体健康受到影响。

胡萝卜怎么吃能发挥最大功效?

1、加油烹饪。胡萝卜中的胡萝卜素含量非常丰富,但是胡萝卜素属于只有在油脂中溶解才能被人体转换为维生素A,从而被吸收的脂溶性物质,所以,烹饪胡萝卜菜可以适量的多放油,如果放入肉类一起烹调更好。

2、带皮。胡萝卜最好不要削皮吃,一部分人吃胡萝卜时喜欢把皮去掉,却不知道这一做法会导致胡萝卜中的胡萝卜素被减少了。因为胡萝卜那层薄薄的皮包含了大量丰富的胡萝卜素,如果把皮削掉了就等于减少了大部分的胡萝卜素。在选购胡萝卜时,也要注意一点,那种表面色泽漂亮、干干净净的胡萝卜是已经被初加工过的,菜农们用细刷刷泥土时也会不小心把胡萝卜那层薄薄的表皮刷去,所以,在选购时要买有表皮的胡萝卜。

3、熟吃。部分的新鲜蔬菜生吃能保留最多的营养,但是也有例外,比如胡萝卜熟吃比生吃要有营养。如果生吃胡萝卜,大部分的胡萝卜素会被人体排泄掉,人体无法吸收这些营养,而吃熟胡萝卜,因为炒菜时加入了油而使胡萝卜的营养能最大可能的被人体吸收利用。因此,胡萝卜不要吃生的,生榨胡萝卜汁也不建议。

4、与肉一起炖煮。上面说到胡萝卜不建议生吃,但是长时间用高温热油烹炒也会导致胡萝卜素大量流失,所以最佳的煮法是和肉类一起炖煮,比如猪肉、牛肉、羊肉等等,胡萝卜在加热时会释放微量脂质,炖煮时温度正好合适。在炖煮时可以先将整个胡萝卜先煮熟,然后再切成小块放入锅中,一起炖煮几分钟后盛出食用,这样的做法可使抗癌物质增加,更大程度的发挥胡萝卜的作用。

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