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饭作为中国菜的主食，做法也是各种各样，其中炒饭是我国喜闻乐见的一道美味，厨神评比都把炒饭作为比赛项目。这里要说的烤饭，估计了解的人却并不是很多。 烤饭是起初是塔塔尔族的食品。其中一种是将洗泡后晾干的大米加上奶油、杏干、葡萄干等，用金属器具在火炉上烘烤而成，称为“古拜底埃”。另一种则以南瓜为主，加入大米、肉丁及调味品烤制而成，称“伊特白里西”。风味独特，是待客的佳品。 而本文要说的是泡入大骨汤，调配好味道，用烧烤的方法来制作的主食烤饭。因疫情期间，堂食没有生意，基本都是靠外卖生意的烧烤店，因烧烤配送过程口感影响很大，生意平平，而自创的烧烤版的烤饭。没有想到，居然一炮而红，这里就带大家详细了解一下。   上面两张图是海鲜烧烤版烤饭，让人一看上去就会瞬间爱上，色泽诱人，感觉烧烤的香味已经从屏幕中溢出来了。这里就来揭开其神秘的面纱：准备工具：锡纸袋盖饭盒1个（在家里可以用锡纸垫在烤盘里，食材准备好后再盖上一层锡纸） 准备食材：香米1量杯、大骨高汤2量杯、鲜虾3只、鱼豆腐3块、生蚝3只去壳备用、豆瓣酱、生抽、葱花、金针菇、海鲜专用蒜蓉酱、孜然粉、辣椒粉，水淀粉，食用油、白砂糖、辣椒油 制作方法：1、将香米淘洗干净，浸泡15分钟，滤水后，加入大骨高汤2杯；豆瓣酱，生抽各1勺，搅拌均匀后盖上锡纸盖，放在烧烤炉上烤制30分钟（在家放入烤箱，上下火200度，30分钟，具体情况可根据自家烤箱温度差异决定，可以尝尝饭是否已熟）；  2、在烤好的香米饭上铺上一层金针菇，刷上用食用油调制的孜然油（调制方法：食用油1勺，加孜然粉，辣椒粉，食用盐，白砂糖，水淀粉小半碗，在锅中熬制成糊状备用即可）  3、再在金针菇上依次放上鲜虾3只、鱼豆腐3块、生蚝3只，然后在鲜虾和生蚝上浇上用海鲜专用蒜蓉酱和辣椒油，再在鱼豆腐上刷上孜然粉和辣椒粉；  4、再盖上盖子，上烤炉烤制10分钟（烤箱上下火200度，10分钟，具体情况可根据自家烤箱温度差异决定），揭开盖子，撒上葱花就制作完成了。  这样一份色香味俱佳的烧烤式的海鲜烤饭有没有融化您的心，勾着您的胃，有没有想着自己也亲手做上一份，犒劳一下辛苦的自己呢？ 据统计，烧烤店自从新增了烧烤式烤饭，外卖订单直线上升，偶尔的优惠点单五天售出量就达到了上万份，可见大家对烧烤式烤饭的喜欢之情。这几天堂食终于开放了，迫不及待的食客们赶到烧烤店里为了吃上这口鲜美无比的海鲜烤饭，外卖不断，堂食也做得风声水起了。 您学会了吗？今天的分享期待您的关注和点赞，我们明天再见 |
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